Auf der Suche nach ein paar Keksen für Ihren Kaffee morgen Nachmittag? Sie haben noch Zeit, diese vorzubereiten Schokoladen-Zabbel-Kekse, einige knusprige Kekse mit intensivem Kakaogeschmack und in denen die Butter sehr gut wahrgenommen wird. Hast du keine Lust, sie jetzt auszuprobieren?
Die Zubereitung dieser Kekse ist einfach, aber es braucht Zeit. Nicht weil man hart arbeiten muss, sondern weil Kühlzeiten der Teig sind lang und wichtig, sie sollten nicht aufgegeben werden! Sobald der Teig fertig ist, müssen Sie also mindestens anderthalb Stunden warten, um ihn backen zu können.
Der Schlüssel bei der Zubereitung dieses Teigs ist nicht überkneten. Idealerweise kneifen Sie es mit den Fingern zusammen, damit seine Temperatur nicht übermäßig ansteigt und die Butter nicht vollständig schmilzt. Zuerst wird es Ihnen scheinen, dass es unmöglich ist, den Teig zu formen, aber wenn Sie zuerst die Krümel vorsichtig mit den Händen sammeln und sie anschließend rollen, werden Sie es meistern können. Mögen Sie diese Art von Keksen, aber keine Schokolade? Versuchen Du bist Mandel.
Zutaten
- 320 g. Gebäckmehl
- 30 g. Kakaopulver
- 50 g. Mandelmehl
- 120 g. Puderzucker
- 180 g. aus Butter
- 1 Ei
- Prise Salz
Schritt für Schritt
- Mischen Sie die trockenen Zutaten: Mehl, Kakao, Mandeln, Zucker und Salz.
- Dann die kalte butter dazugeben in kleine Würfel schneiden und mit einem Steigbügel mischen oder mit den Fingerspitzen kneifen, bis Sie eine Mischung mit sandiger Textur erhalten.
- Zum Abschluss der Teigzubereitung das Ei einarbeiten und mischen, bis es eingearbeitet ist. Sie können es mit Ihren Händen tun, aber ohne zu stark zu kneten, so dass der Teig noch leicht krümelt.
- Den Teig auf ein Backpapier legen, zusammenfügen und strecken Sie es auf 3 mm Dicke.
- Dann Bring es zum Kühlschrank zwei Stunden.
- Nach der Zeit den Teig aus dem Kühlschrank nehmen und mit einem Keksausstecher Schneiden Sie den Teig, indem Sie die erste Charge Kekse auf ein mit Backpapier oder Silikon ausgelegtes Backblech legen.
- Nimm das Tablett zu Kühlschrank für 20 Minuten Während Sie die Schnitte zusammenfügen, strecken Sie den Teig und schneiden die entsprechenden Nudeln. Wenn alle fertig sind, nehmen Sie diese auch in den Kühlschrank.
- Dann Backen Sie die Kekse 20 Minuten vom Blech nehmen oder bis sie im vorgeheizten Backofen bei 160 °C zu bräunen beginnen.
- Wenn Sie fertig sind, nehmen Sie das Blech aus dem Ofen, Plätzchen auf Gitterrost übertragen und lassen Sie sie vollständig abkühlen.
- Backen Sie die zweite Charge Schokoladen-Sablé-Kekse und genießen Sie sie, sobald sie kalt sind.