In einem Monat feiern wir Karneval, eine Party, die wir aus irgendeinem Grund mögen Bezzia Das liegt an den Süßigkeiten. Die französischen Toasts und frittierte Milch wurden damals in unserem Land gängige Desserts, aber warum nicht auch andere schmecken beliebte Süßigkeiten im Karneval wie die Castagnoles.
Die Castagnolen sind a traditionelle italienische Süßigkeit dessen Teig dem unserer frittierten Donuts sehr ähnlich ist. Sie werden auch wegen ihrer Wirkungsweise beim Frittieren mit Buñuelos de Viento verglichen. Obwohl sie im Gegensatz zu Krapfen nicht gefüllt sind.
Castagnole kann auf viele Arten zubereitet werden, allerdings in Bezzia wir fühlen uns dafür schwach Version mit Ricotta-Käse. Wenn Sie Hüttenkäse mögen, zögern Sie nicht, die Ricotta Castagnole zu probieren, denn sie werden Sie überraschen. Und Sie müssen nicht bis Karneval warten, um es zu tun.
Zutaten
- 200 g. Ricotta-Käse
- 50 g. aus Zucker
- Schale von 1 Zitrone
- Schale von 1 Orange
- 2 Eier M.
- 250 g. Gebäckmehl
- 8 g. chemische Hefe
- Mildes Öl zum Braten
- Zucker zum Überziehen
Schritt für Schritt
- Den Käse mit dem Zucker schaumig schlagen bis du eine Creme bekommst.
- Dann fügen Sie die Zesten hinzu und die Eier, eins nach dem anderen, ohne aufzuhören zu schlagen.
- Dann das Mehl hinzugeben. in mehreren Chargen mit der Hefe gesiebt und nach jeder Zugabe mit einer Zunge gemischt, um die Zubereitung des Teigs abzuschließen.
- Sobald der Teig fertig ist, viel Öl erhitzen in einem weiten Topf. Das Öl darf nicht sehr heiß sein, sonst wird der Castagnole außen zu braun und innen roh. Wenn Sie ein Küchenthermometer haben, kontrollieren Sie am besten, dass die Temperatur zwischen 160 und 170 °C liegt.
- Castagnole anbraten portionsweise goldbraun backen. Nehmen Sie mit einem Teelöffel eine Portion Teig, die einer Walnuss entspricht, und formen Sie mit den Händen, wobei Sie Ihre Fingerspitzen leicht anfeuchten, damit der Teig nicht klebt, die Castagnole, bevor Sie sie in das Öl geben. Wie bei den Krapfen rotieren sie von selbst, wenn sie anschwellen.
- Sobald sie gebräunt sind, aus der Pfanne nehmen und überziehe sie mit Zucker.
- Castagnole sind frisch zubereitet köstlich, wenn die äußere Schicht durch Braten und Zucker knusprig ist, aber Sie können sie auch am nächsten Tag essen – obwohl diese Eigenschaft verschwunden ist – wenn Sie sie nach dem Erkalten in einem luftdichten Behälter aufbewahren.
