Sie werden nicht glauben, wie einfach es ist, ein köstliches zuzubereiten Ratatouille mit Auberginen und Zucchini. Sie können es zu einem Hauptgericht als Beilage oder mit einem Spiegelei begleiten lassen. Einer der Vorteile ist, dass Sie eine große Menge herstellen und im Kühlschrank aufbewahren können, um sie für spätere Tage weiter zu konsumieren.
Ratatouille ist ein Rezept, das aus der Sammlung des Gartens stammt und dessen Zutaten je nach Jahreszeit variieren können. Die traditionelle La Mancha Pisto hat keine Aubergine. Das Einarbeiten dieses Gemüses könnte einer Ratatouille ziemlich ähnlich sein, obwohl die gleiche traditionelle Art des Bratens einer Ratatouille befolgt wurde.
Zutaten:
- 1 kg. von reifen Tomaten.
- 1 Aubergine.
- 1 Zucchini.
- 1 roter Pfeffer
- 2 grüne Paprikaschoten
- 1 Zwiebel.
- 2 Knoblauchzehen
- Salz und eine Prise Zucker.
- Natives Olivenöl.
- 1 Ei pro Person.
Zubereitung der Ratatouille mit Auberginen:
Wir beginnen damit, die Auberginen in Würfel zu schneiden. Wir legen sie in ein Sieb und salzen sie so dass sie ihre Bitterkeit verlieren. Die geschälten Knoblauchzehen hacken und die Zwiebel in Julienne-Streifen schneiden. Wir waschen die Paprika, entfernen den Stiel und die Samen und würfeln sie wie die Zucchini. Wir schälen die Tomaten und schneiden sie auch in Würfel, Sicherstellen, dass alles die gleiche Größe hat. Wir können auch die Auberginen und Zucchini nach unserer Wahl schälen, bevor wir sie schneiden.
Wir geben Olivenöl in eine Pfanne bis der Boden bedeckt ist und wir erhitzen es bei mittlerer Hitze. Fügen Sie den Knoblauch und die Zwiebel hinzu, wenn das Öl heiß ist, und kochen Sie, bis die Zwiebel pochiert ist. Paprika dazugeben und ca. 10 Minuten braten.
Wir waschen die Aubergine, die wir abtropfen ließen, und geben sie in die Pfanne. Nach 5 Minuten die Zucchini hinzufügen und Wir warten, bis das Wasser verdunstet ist dass diese beiden letzten Elemente fallen werden.
Es ist Zeit, die Tomate, Salz nach Geschmack und hinzuzufügen eine Prise Zucker, um der Säure entgegenzuwirken. Lassen Sie es kochen, bis die Tomate gebraten ist und das Gemüse fertig ist.
Wenn es um das Servieren geht, ist der traditionellste Weg begleitet von einem Spiegelei als erstes Gericht. Es ist auch ideal, um Fleisch und Fisch zu begleiten, Nudeln und Reis als Sauce zu kleiden oder Empanadas oder Empanadillas zu füllen.