Wenn Sie diesen Samen noch nie probiert haben, können Sie dieses Rezept für nicht verpassen Quinoa mit Portobello-Pilzen und Gemüse. Es ist schnell und einfach zuzubereiten, sehr gesund, für Veganer und Zöliakiekranke geeignet, da es kein Gluten enthält.
Quinoa ähnelt Couscous und wird ähnlich wie Reis gekocht. Obwohl seine Kochzeit kürzer ist als Reis und enthält mehr Protein, Ballaststoffe und Aminosäuren. Mit Gemüse ist es köstlich, obwohl wir es auch mit Fleisch zubereiten können, wenn wir es vorziehen.
Zutaten:
(Für 2 Personen).
- 1 Glas Quinoa.
- 150 gr. von Portobello-Pilzen.
- 2 Knoblauchzehen
- 1/2 grüne Paprika.
- 2 Karotten
- 1 Teelöffel Kurkumapulver.
- 1 Teelöffel gemahlener Ingwer.
- Olivenöl.
- Salz und Pfeffer.
Zubereitung der Quinoa mit Portobello-Pilzen und Gemüse:
Wir legen die Quinoa in ein Sieb und waschen sie unter dem Wasserhahn. so werden wir den bitteren Geschmack entfernen. In einem Topf etwas Öl erhitzen und die abgetropfte Quinoa hinzufügen. Einige Minuten anbraten und zwei Gläser Wasser und eine Prise Salz hinzufügen. Die Quinoa kochen Das Maß an Wasser muss doppelt so hoch sein wie das an Quinoa. In 15 Minuten ist das Wasser aufgebraucht und wird gekocht.
In der Zwischenzeit waschen wir die Pilze und schneiden sie in Viertel (in vier Teile). Wir entfernen den Stiel und die Samen des halben Pfeffers und schneiden sie in Würfel. Wir entfernen die Außenhaut der Karotten und schneiden sie in Scheiben. Wir hacken auch die Knoblauchzehen fein.
Bei mittlerer Hitze etwas Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Fügen Sie den gehackten Knoblauch hinzu und rühren Sie für eine Minute. Bevor der Knoblauch geröstet wirdWir fügen die Pilze, die Karotte und den grünen Pfeffer hinzu. Wir senken die Hitze ein wenig und lassen es unter gelegentlichem Rühren mit einem Deckel kochen, bis das gesamte Gemüse zart ist.
Nehmen Sie den Deckel von der Pfanne und fügen Sie die Kurkuma, Ingwerpulver, eine Prise Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzu. Bis zum letzten, Wir geben die Quinoa in die Pfanne und einige Minuten lang gut mischen, um alle Aromen aufzunehmen.