Wenn Gemüse nicht Ihr Lieblingsessen ist, diese Zucchini, Karotten und Mozzarella Pfannkuchen Sie könnten dich dazu bringen, deine Meinung zu ändern. Es sind Pfannkuchen mit einem weichen Geschmack und einer weichen Textur, die zusammen mit einem reichhaltigen Käse zu einem echten Vergnügen werden ... die Kinder werden sie verschlingen.
Neben lecker Sie sind sehr gesund, mit frischen Zutaten gemacht. Zucchini ist reich an Vitamin C und A, Ballaststoffen, Kalium, Magnesium und Antioxidantien. Karotten sind vor allem reich an Fruktose und Vitamin A, enthalten aber auch Vitamin B9 und C.
Zutaten:
(Für 5 kleine Pfannkuchen).
- 1/2 Zucchini.
- 1 Karotte
- 3 Esslöffel geriebener Mozzarella.
- 1/4 Schnittlauch.
- 1 Ei.
- Semmelbrösel.
- 1 Esslöffel kleine Petersilie.
- Olivenöl.
- Salz und Pfeffer.
Zubereitung der Zucchini, Karotten und Mozzarella Pfannkuchen:
Wir waschen die Zucchini und reiben sie mit Hilfe einer Reibe mit der Haut. Wir legen es in ein Sieb und Wir lassen es abtropfen, um die überschüssige Flüssigkeit freizusetzen Ca. 20 Minuten.
Auf der anderen Seite reiben wir die Karotte, schneiden die Zwiebel sehr fein und hacken die Petersilie. Es wird empfohlen, dass wir verwenden frische Petersilie, da es ihm einen Hauch von Frische verleiht, obwohl wir es auch trocken verwenden können.
Wir knacken das Ei in einem großen Behälter oder einer Schüssel und schlagen es, dort machen wir den Teig für die Pfannkuchen. Als nächstes den Mozzarella-Käse, die gehackte Zwiebel, die geriebene Karotte und die abgetropfte Zucchini hinzufügen. Wir mischen alles und würzen die Mischung mit der gehackten Petersilie, Salz und Pfeffer abschmecken.
Je nachdem, wie die feuchte Mischung ist, die mehr oder weniger Flüssigkeiten enthält, werden wir mehr oder weniger Semmelbrösel verwenden. Wir werden nach und nach Semmelbrösel hinzufügen, während wir kneten, bis wir einen manipulierbaren Teig bekommen, der sich von den Händen löst.
Wir nehmen Teigportionen mit den Händen und formen daraus Pfannkuchen oder Hamburger. Es ist vorzuziehen, dass sie sind klein, weil sie auf diese Weise schneller kochen und es einfacher ist, sie in der Pfanne umzudrehen.
Bei mittlerer Hitze in einer Pfanne etwas Olivenöl erhitzen. Wenn es heiß ist, kochen wir unsere Gemüsepfannkuchen, zuerst auf der einen Seite und dann auf der anderen. Wenn wir sie herausnehmen, können wir sie auf ein Küchenpapier legen, damit sie das mögliche überschüssige Öl aufnehmen. Wir können sie alleine essen, mit etwas Joghurtsauce oder was auch immer wir am meisten mögen.