dieser Lachsrezept mit altmodischer Senfsauce Sie werden es lieben, nicht nur wegen seiner einfachen Zubereitung, sondern auch wegen seiner Gesundheit. Der Fisch wird gegrillt und die Sauce wird auf Joghurtbasis zubereitet, was ihn ziemlich leicht macht.
Joghurt mit Estragon machen a fantastische Kombination in der Sauce, zusammen mit der süßen Note von Mandeln und altem Senf. Diese Freude an mit Weißwein aromatisiertem Lachs wird Ihnen das Wasser im Mund zusammenlaufen lassen. Darüber hinaus wird es von gegrilltem grünem Spargel begleitet, der perfekt durch anderes Gemüse ersetzt werden kann.
Zutaten:
(Für 4 Personen).
- 4 Lachsfilets (je 150 g).
- 1 Esslöffel alter Senf.
- 1 Naturjoghurt.
- 2 Esslöffel gemahlene Mandeln.
- 1 Esslöffel Estragon.
- 1 Glas Weißwein
- Ein Haufen Spargel.
- Salz und Pfeffer.
- Olivenöl.
Zubereitung von Lachs mit Senfsauce:
Die Sauce ist sehr einfach zuzubereiten, da es kalt ist und wir kein Küchengerät benötigen. Es ist auch das erste, was wir vorbereiten werden, damit die Aromen richtig integriert werden, besser, wenn wir es verlassen eine halbe Stunde marinieren. In einen Behälter geben wir Joghurt, Senf, gemahlene Mandeln und Estragon. Wir mischen gut und reservieren es für später.
Wir legen die Lachsfilets auf einen Teller und fügen etwas Salz und Pfeffer hinzu. Wir wärmen uns auf ein Ölfaden in einer beschichteten Pfanne Bei starker Hitze den Lachs zuerst auf der einen und dann auf der anderen Seite bräunen.
Wir nehmen in die Pfanne auf ein großzügiger Spritzer Weißwein und decken Sie die Pfanne mit einem Deckel. Wir erhöhen die Hitze und lassen sie reduzieren, wobei wir darauf achten, nicht zu verbrennen.
Auf der anderen Seite stellen wir eine weitere Pfanne mit einem Faden Olivenöl ins Feuer. Wir fügen den Spargel hinzu und kochen sie ca. 4 Minuten auf jeder Seite. Die Zeit hängt von der Dicke des Spargels ab.
Wir servieren den Lachs mit einem Esslöffel Senfsauce oben drauf, begleitet von etwas Spargel mit einer Prise Salz darüber.