Ob Sie Vegetarier sind oder nicht, sollten Sie dies versuchen Kichererbsenfalafelwie es eine Freude für jeden Gaumen ist. Die häufigste ist die mit Bohnen hergestellte, wie in Ägypten, obwohl die aus Kichererbsen hergestellte auf der ganzen Welt immer beliebter wird.
Es ist ein arabisches Gericht sehr beliebt im Nahen Osten. Im Wesentlichen ist es wie eine Krokette, deren Basis Kichererbsen oder zerkleinerte Bohnen sind, nachdem sie einige Stunden eingeweicht wurden, zu denen Knoblauch und Kreuzkümmel hinzugefügt werden.
Zutaten:
(Für 4 Personen).
- 300 gr Kichererbsen.
- 1 große Zwiebel.
- 5 Knoblauchzehen
- 2 Teelöffel Kreuzkümmel.
- 1/2 Tasse frische Petersilie.
- 1/2 Tasse frischer Koriander.
- 1 Beutel Backpulver.
- Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer.
- Natives Olivenöl extra.
Kichererbsen-Falafel-Zubereitung:
Der sehr wichtige erste Schritt ist das Platzieren die Kichererbse in einer Schüssel einweichen für acht Stunden. Dies ist der Schlüssel, um die Hülsenfrüchte zu erweichen, nicht um sie zu kochen, um den Grundteig für dieses Rezept vorbereiten zu können. Wenn wir sie noch ein paar Stunden im Wasser lassen, tut es auch nicht weh und wir stellen sicher, dass die Hülsenfrüchte weich geworden sind.
Nach acht oder zehn Stunden Wir lassen die Kichererbsen mit Hingabe abtropfen restliches Wasser entfernen. Dies verhindert, dass sich der Teig gut verdichtet. Wir legen die Hülsenfrüchte in das Glas des Stabmixers und mischen.
Zum anderen schälen wir Zwiebel und Knoblauch und hacken sie zusammen mit Petersilie und Koriander sehr fein. Wir fügen der Kichererbsenpaste alles hinzu, auch die Hefe. Wir mischen bis Holen Sie sich eine homogene Paste um später damit zu arbeiten. Nach Geschmack würzen und eine Stunde ruhen lassen.
Sobald der Teig fest ist, nehmen wir Portionen, die etwas größer sind als eine Walnuss. Vorher erhitzen wir in einer Pfanne reichlich Öl. Wir braten die Falafelbällchen etwa fünf Minuten lang, bis sie gut gebräunt sind und wir sie mit saugfähigem Papier an eine Quelle weitergeben.
Der letzte Schritt ist die Beschichtung. Wir können ihnen dienen mit Joghurtsauce oder Fladenbrot. Es passt auch perfekt zu einigen der würzigen arabischen Saucen.