Wer hat gesagt, dass gutes Essen eng mit dem Komplizierten verbunden ist? Osten Entenbrust mit FeigensauceEs ist eines dieser typischen supereinfachen Rezepte und man isst auch wie ein König. Auch jetzt, wo es näher kommt WeihnachtsessenEs ist ein ausgezeichnetes Hauptgericht für diesen Anlass.
Das Magret enttäuscht nie, es ist einfach zu machen und sehr leckerund mit einer guten Begleitung werde ich es Ihnen nicht einmal sagen. Süße Aromen passen sehr gut zusammen, wie diese Feigensauce, die wir in kurzer Zeit fertig haben werden.
Zutaten:
(Für 2 Personen).
- 1 Entenbrust.
- 1 Glas Rotwein.
- 12 getrocknete Feigen.
- 1/2 Zwiebel.
- Dill (optional).
- Salz und Pfeffer.
- Olivenöl.
Zubereitung der Entenbrust mit Feigensauce:
Wir werden mit der Ausarbeitung beginnen Feigensauce. Zwiebel hacken und getrocknete Feigen würfeln.
Bei mittlerer Hitze etwas Öl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel hinzufügen. Wenn die Zwiebel goldbraun ist, fügen Sie die gehackten getrockneten Feigen neben dem Glas Wein hinzu. Wir entfernen und gehen kochen Sie ungefähr 15 Minuten, so dass der Wein reduziert und der Alkohol verdunstet.
Wir nehmen die Pfanne vom Herd und Wir zerkleinern den Inhalt mit Hilfe eines Mischers. Wenn das Endergebnis der Sauce sehr dick ist, können wir etwas Wasser hinzufügen, um sie aufzuhellen. Wir behalten uns vor, bis das Fleisch fertig ist.
Wir erhitzen eine weitere Pfanne mit etwas Öl bei mittlerer Hitze die Entenbrust vorzubereiten. Wir salzen und pfeffern das Stück auf beiden Seiten und wir werden auch eine Prise Dill hinzufügen, wenn wir wollen. Wir legen es in die Pfanne Hautseite nach unten. Lassen Sie das Fleisch auf dieser Seite 7 Minuten kochen. Wir drehen es um, wir drehen das Feuer auf und 2 Minuten mit einem Deckel kochen. Nehmen Sie die Brust vom Herd und lassen Sie sie noch 2 oder 3 Minuten ruhen. Wenn wir das Fleisch etwas gekochter mögen, können wir es 180 Minuten lang in den auf 5 ° C vorgeheizten Ofen stellen.
Um das Gericht zu servieren, filetieren wir die Brust, legen die Filets horizontal und Wir gießen die notwendige Sauce darüber. Wenn wir in der Saison wären, könnte es mit frischen Feigen dekoriert werden, obwohl wir auch einige getrocknete Feigen in Viertel schneiden können.