Kan du lide traditionelle slik? Så vil du gerne forberede disse citron muffins. Nogle klassiske muffins, der hæver generøst i ovnen for at give form til den klassiske sukkerholdige top. Savler du ikke allerede?
En citron cupcake som disse sammen med en kaffe om eftermiddagen Det er et indfald, som du ikke bør modstå. Det er ikke sødt at lave hver uge, men ingen har det dårligt fra tid til anden. Så gå tilbered ovnen og kaffemaskine Lad os begynde!
Det er nemt at forberede dejen til disse cupcakes. Tiden indtil de kommer ud af ovnen kan dog ikke siges at være kort. Hvorfor? For massen kræver i hvert fald to timers hvile i køleskabet. Kan tiden reduceres? Selvfølgelig, men de vil ikke passe dig det samme.
Ingredienser til 22 muffins
- 4 æg L.
- 250 g. af sukker
- Skil af 2 citroner
- Saft af 1 citron
- 250 ml. mælk
- 225 ml. Af olivenolie
- 375 g. mel til wienerbrød
- 16 g. kemisk gær
- Ekstra sukker til støvning
Trin for trin
- Pisk æggene med nogle elektriske stænger i høj hastighed, indtil de har fordoblet deres volumen.
- Så tilsæt gradvist sukkeret uden at stoppe omrøring.
- Tilsæt derefter saften, citronskal, olien og mælken, pisk ved lav hastighed.
- Endelig tilsæt melet og sigtet gær og bland med omsluttende bevægelser, indtil der opnås en homogen masse.
- Dæk nu dejen til og opbevar det i køleskabet 2 timer.
- Tiden er gået, forvarm ovnen til 200ºC og læg cupcake-papirer i formene.
- Fordel dejen i formene til omkring 2/3 af sin kapacitet.
- Drys lidt sukker over hver cupcake og tag til ovn i 15 minutter eller indtil muffins er gyldne.
- Når det er færdigt, fjerner du papirerne fra formen og lad citronmuffins køle af på et metalgitter.
- Når de er kolde, nyd muffinsene og opbevar resten i en lufttæt beholder. De vil vare op til tre dage.