Ofte når vi vælger at tage en sund kost, er det første, vi tænker på, at eliminere sukker og erstatte det med noget sødestof.
nu, Hvis den mængde sukker, vi tog, er stor, og vi erstatter den samme mængde med sødestoffer, gør vi heller ikke nogen favoriserer os selv. Måske øger vi ikke insulin så meget, men det vi laver er at narre vores hjerne til at tro, at vi stadig bruger sukker, hvilket er årsagen til denne afhængighed af slik. Vores hjerne ender med at bemærke, at dette bedrag, og vi ender med at tage sukker igen i større eller mindre grad. Løsningen ligger i at reducere forbruget, fjerne den afhængighed af sukker og til dette kan vi hjælpe os selv med sødestoffer eller sødestoffer.
Vi skal tage højde for en meget vigtig ting, uanset hvilket produkt vi tager, det er en afhængighed af den søde smag. Vi skal stoppe denne afhængighed, og så kan vi gå tilbage til at tage nogle sundere eller sikrere sødestoffer, fordi de ikke genererer den afhængighed så stærkt.
En fordel ved at reducere dit søde forbrug er, at vores smagsløg fanger mange flere smag (inklusive den søde smag af mange fødevarer, der er skjult, når vi vænner os til at tage sukker) og vi vi vil kunne nyde vores måltider mere på samme tid, som vi tager os af vores helbred.
Kunstige sødestoffer
Spørgsmålet opstår ofte, om alle sødestoffer er dårlige eller nogle mere end andre. Under alle omstændigheder, hvad der er klart, er den store kontrovers omkring dem, og at de ikke har nogen næringsværdi. Nu ... hvad er de?
Aspartam [E-951]
Siden opdagelsen i 60'erne er det et af de mest undersøgte sødestoffer. Imidlertid kan dets forbrug forårsage lidelser i tarmen.
Sucralose [E-955]
Det er fremstillet af sukker, det er måske et af de mest kommercielle under sloganet, at dets smag er meget lig denne. Sandheden er, at det er meget sødere end sukker.
Det blev opdaget i 70'erne ved en fejltagelse under håndtering af en komponent, der er en del af sukker, men som bruges som et insekticid, han indså sødmen af dette produkt.
Lsucralose hæver ikke blodsukkeret, dog er sucralose sjældent ren, men blandes med produkter såsom maltodrextin [E-1400). Et produkt, der hjælper med at skabe den kornede struktur af sucralose. Maltodrextin hæver blodsukkeret meget og giver et meget højt insulinrespons. Derfor ville dette ikke være et produkt for diabetikere.
Der er også undersøgelser, der taler om den toksicitet, det kan for kroppen, og at det kan beskadige DNA.
Hvis du stadig vil indtage sucralose engang, så lad den være flydende eller ren og i lille mængde.
Acesulfam K [E-950]
Det er et almindeligt sødemiddel til chiches, slik og forarbejdede fødevarer generelt. Der er en masse kontroverser omkring det, fordi vi ikke ved nøjagtigt, hvordan det påvirker vores krop.
De fleste af disse sødestoffer påvirker tarmfloraen, og vi ved allerede, at vores helbred i høj grad afhænger af tarmens helbred.
Du kan være interesseret i:
- At holde vores tarme sunde er at beskytte helbredet for hele vores organisme
- Hold vores krop afgiftet for at være sund
- Modstandsdygtig stivelse Hvad er det, og hvilke fordele har det?
Naturlige sødestoffer
Når vi taler om "naturlige sødestoffer", mener vi idéen om produkter, der kommer direkte fra en plante, ikke fra en laboratorieforbindelse. Dette skal specificeres, fordi alle produkter kommer fra naturen, selvom de senere ændres.
Stevia [E-960]
Et af de mest berømte naturlige sødestoffer. Det kommer fra en plante hjemmehørende i Sydamerika. Den sødeste del af stevia er REB-A-forbindelsen meget sødere i forhold til sukker, så den nødvendige mængde til at sødes er meget lille.
Smagen af stevia er forskellig fra den sødme, vi er vant til, og det er stadig svært at foretage ændringen.
Stevia, har antioxidantegenskaber.
nu, i nogle sjældne tilfælde kan det forårsage hypoglykæmiske problemer, såsom hurtig hjerterytme eller svimmelhed.
Når du bruger stevia, skal du være opmærksom der ikke blandes med andre komponenter som maltodextrin (som vi har talt om ovenfor) eller med dextrose (som ikke er andet end sukker).
Hvis det blandes med erythritol, er det ikke et problem.
Inulin
Det er en bestanddel af visse grøntsager såsom løg eller cikorie. Der er undersøgelser, der viser, at det er gavnligt for vores tarmflora da det fermenterer i vores tarme, og det derfor er præbiotisk.
At forbruge det altid i moderate mængder for at forhindre det i at forårsage gas eller endda diarré med overdreven forbrug.
Munkefrugt
Det er måske det mindst kendte. Dette sødemiddel det er svært at finde det rent, og derfor er det bedre at undgå det. På nuværende tidspunkt er det et ret dyrt produkt på grund af dets nyhed. Hans smag ligner meget sukker og forårsager ikke problemer med insulinresistens hvis det tages rent.
Sukkeralkoholer
Disse er sødestoffer, der kommer fra sukker, de er ikke alkoholer på trods af deres navn. Du har helt sikkert set dem i et produkt som sukkerfrit tyggegummi.
Xyliton [E-967]
Det er en meget til stede komponent i sukkergummi, det er en sundt produkt til vores mund ved at fodre de gavnlige bakterier, vi har i det, og beskytte mod dårlige bakterier.
Ja det har en lille effekt på vores krop med hensyn til absorbering af sukker. Selvom det ikke kan sammenlignes med sukker i sig selv, er det vigtigt at bemærke denne effekt, da det kan være et problem for visse mennesker.
Dette stof det er meget giftigt for hunde og andre kæledyr, så pas på, at de kan tage noget tyggegummi eller produkt, der indeholder det.
Erythritol [E-968]
Den kommer fra forskellige frugter og har en sødme, der næsten kan sammenlignes med sukker.
Fordelen ved dette produkt er, at Det absorberes i tyndtarmen og udskilles i urinen, dette hjælper med ikke at påvirke insulin eller glukose. Dette er også grunden til, at det ikke forårsager tarmproblemer, da det ikke når tyktarmen.
Det er et produkt, der er stabilt at opvarme, og det kan derfor bruges uden problemer i køkkenet.
Maltitol [E-965]
Kan skyldes Mange tarmproblemer absorberes i tarmen og har en indvirkning på glukose og insulinresistens. Derfor er det bedst at undgå dem.
Mannitol [E-421]
Det repræsenterer ikke et stort problem, da det ikke øger sukker eller insulinresistens. Det påvirker heller ikke vores tarme negativt.
Sorbitol [E-420]
Ligesom Maltitol kan det forårsage mange tarmproblemer, absorberes i tarmen og har en indvirkning på glukose og insulinresistens. Derfor er det bedst at undgå dem.
Du undrer dig måske: hvad med andre produkter såsom: honning, brunt sukker, panela, kokosnødsukker, fruktose osv ...?
Alle disse produkter virker i vores krop det samme som sukker, så hvis vi vil fjerne sukker, er de ikke en mulighed. Men inden for alle disse muligheder er der altid nogle, der bidrager med noget mere ernæringsmæssigt set med er honning. Selvfølgelig en rå og ægte skat.
Så ... Hvad er den bedste mulighed for at erstatte sukker?
Blandt alle de stoffer, som vi har set i hele artiklen, er de, der har vist sig at være bedre for vores krop og er mere alsidige til daglige behov, stevia og erythritol.