Znát různé druhy octů

Mnohokrát nás neznalost nutí volit a špatný ocetProto vám zde chceme pomoci je odlišit, takže když se pustíte do práce v kuchyni, dostanete nějaké vysněné pokrmy.

Určitě v tomto článku najdete ocet, který jste nikdy nezkoušeli, a odtud vás ujišťujeme, že vás nezklame, ocet má mnoho pozitivních vlastností, díky nimž se zlepšíte ve zdraví, dodá vašim pokrmům chuť a může být dokonce váš spojencem udržovat dezinfikovaný domov bakterií.

Historie octa

Jeho název pochází z francouzských slov „Vin“ a „aigre“, to je víno a kyselé. Jedna z koření, které se v kuchyni nejčastěji používají, jim dodává zvláštní a zvláštní nádech. Kromě toho je jeho vůně velmi rozeznatelná. V dávných dobách se používal ke konzervování potravin, protože díky svým vlastnostem je velmi dobrý při zadržování mikroorganismů a bakterií.

Ocet se získává ze dvou fermentací známých jako octová a alkoholická, i když je třeba poznamenat, že nejvíce přítomná je octová kyselina dostat se mezi 5 a 6%. K dosažení tohoto cíle se kvasinky používají k přeměně cukru ve víně na alkohol.

Každá oblast planety používá jiný druh octa, podle počasí Bude to ocet získaný z plodin, které produkují nejvíce.

• Ve Španělsku vinný ocet
• Spojené státy americké s obilovinami
• Latinská Amerika z třtinového nebo jablečného alkoholu
• Asijské země rýžový ocet

Ocet lze použít podle jídelního lístku nebo podle vlastností samotného jídla nebo jednoduše podle toho, jaké jsou konkrétní chutě. Nejvíce se octy odlišují surovinou, ze které se vyrábějí, a úrovní koncentrace kyseliny octové.

Druhy octů

Možná jste si nikdy nevšimli množství octů které nám trh nabízí, proto čtěte dál, abyste při svém příštím nákupu získali jiný a můžete svými pokrmy překvapit všechny své hosty.

Vinný ocet

Toho je dosaženo díky kvašení hroznů a vína. Používá se v evropské zóně, Francii, Španělsku a Itálii. Je to vidět u bílého vína nebo u červeného vína. V prvním z nich je zvyklý více na salátové dresinky a zelenina stejně jako nějaká omáčka, jako je holandská omáčka nebo majonéza, zatímco červené víno se používá k zvýraznění chuti červeného masa.

bílý ocet

Je vyroben z cukrová třtina, kukuřice nebo melasa, se používá na omáčky, které se dodávají zabalené a na nakládání. Je to jeden z nejpoužívanějších v domácnostech, transparentní barvy a se silnou chutí.

Jablečný ocet nebo jablečný ocet

Je docela spotřebovaný a jeho chuť je jemnější a jemnější. Vyrábí se z dužiny nebo šťávy z ovoce. Cukr v něm se přeměňuje na alkohol a později na kyselinu octovou. Jablečný ocet se používá stejným způsobem, i když má hořčí nádech.

Tento druh octa je zvyklý ryby, saláty, bílé maso a lehké omáčky. Zejména tento je velmi dobrý, aby nám pomohl s úklidem našeho domu.

Sherry vinager

Tento typ je ve Španělsku široce používán zvláštní chuť a také velmi jasný tón. Je ideální k oblékání gazpacha, carpaccio nebo k přípravě omáček k dušenému masu z červeného masa.

Balzámový ocet

Balzamikový ocet je pochoutka, kterou nenajdete každý den, protože vše, co najdeme v supermarketech, je verzí originálu. The balsamický ocet z Modeny Je italského původu a je vysoce ceněn, je vyroben z moštu z vařených hroznů, který má velké množství cukru a je ponechán odpočívat po dobu 6 až 12 let. Je tmavé a sladké barvy. Používá se pro saláty a červené maso, také na dezerty s jahodami nebo broskvemi.

Bylinný ocet

Je to stejný postup přípravy bílého octa nebo vinného octa, ale do kterého byly přidány aromatické byliny odlišný dotek a zvýraznění nuancí.

Rýžový ocet

Toto je nejpoužívanější v asijských zemích Čína nebo Japonsko, Má jemnou a sladkou chuť, barva se liší podle typu, protože může být bílá, zlatá nebo více načervenalá. To bude záviset na tom, zda je tento ocet 100% bílá rýže nebo byl smíchán s proso, pšenicí nebo čirokem. Ideální pro sushi, koření z mořských řas nebo přidejte lahodnou chuť na syrovou nebo dušenou zeleninu a zeleninu.

Medový ocet

Kupodivu existuje také medový ocet, známý jako medovina. Získává se po fermentaci tohoto jídla a je zvyklý sirupy a sladkosti. Ačkoli se také dobře kombinuje, aby se vytvořil jiný dresink na salát.

Sladový ocet

Tento typ se používá v severních zemích Evropa, Finsko, Norsko, Švédskoatd., i když ve Spojených státech je také velmi populární. Jeho hlavní složení je ječmenJeho chuť je hořká a silná a je ideální pro nejtradičnější dezerty v této oblasti.