Harira je a polévka tradiční marocké kuchyně. Polévka, která, i když se konzumuje po celý rok, je zvláště ceněna pro přerušení půstu během měsíce ramadánu. A je to velmi výživné jídlo, protože obsahuje luštěniny, maso a zeleninu.
Existuje mnoho verzí harira, vyrobených s kuřecím, hovězím nebo jehněčím masem. Tentokrát jsme se rozhodli pro kuřecí verzi, ale totéž můžete udělat s jakýmkoliv jiným masem. A část použijte na přípravu intenzivního masového a zeleninového vývaru, který zvýrazní chuť tohoto guláše.
Kombinace cizrna, čočka a nudle, Jak si dokážete představit, dělá z tohoto pokrmu výrazný pokrm, takže jej můžete podávat jako jeden pokrm doplněný například pomerančem jako dezert. A koření dodá vývaru lahodnou chuť. Jsme si jisti, že vás překvapí.
Ingredience pro 4
- 1 nakrájené kuřecí prso
- 1 Cebolla
- Mrkev 2
- 3 hruškových rajčat
- 1 čajová lžička rajčatové pasty
- 1 čajová lžička sladké papriky
- Špetka skořice skořice
- 1 čajová lžička kurkumy
- 1 čajová lžička mletého zázvoru
- Štipka černého pepře
- Nasekanou čerstvou petrželku
- 1/2 šálku čočky
- 220 g. vařený cizrna
- 1/2 šálku nudlí
- Olivový olej
- Sůl
- Kuřecí polévka
Krok za krokem
- Jemně nasekejte nebo umelte aniž byste předali cibuli a oloupanou mrkev. Poté uložte do šálku nebo misky.
- Po rozmačkejte rajčata a rezervy.
- Dále okořeníme kuře a označte kousky na pánvi se třemi lžícemi oleje. Jakmile zezlátne, vyjměte ji z pánve a rezervujte.
- Ve stejném hrnci nyní smažte cibuli a mrkev asi 10 minut.
- Poté, přidáme koření, Promícháme a ihned přidáme rajčatový protlak a koncentrované rajče. Celé pár minut restujte.
- Poté, přidat čočku, petrželkou, špetkou soli a bohatě podlijeme kuřecím vývarem. Vařte na mírném ohni, dokud čočka není téměř měkká.
- Poté přidejte cizrnu a kuřecí maso a vařte dalších 8 minut.
- Konečně přidejte nudle a vařte na mírném ohni několik minut nebo dokud nejsou hotové.
- Podávejte hariru horkou.