Dnes se připravujeme v Bezzia una veganský recept jehož jablečným čatní je bezpochyby protagonista. Tím nechci říci, že tempeh není v pokrmu důležitý, ale nevyžaduje přípravu jako jablečné chutney.
A co je chutney? Chutney Je to přípravek pocházející z Indie. Druh hořkosladkého džemu, který se vyrábí vařením ovoce nebo zeleniny v octě s velmi aromatickým kořením a cukrem a který obvykle mimo jiné doprovází sýr nebo studené maso.
Chutney lze připravit z různých ingrediencí, jablko je jednou z nejoblíbenějších. Bude to velmi snadné, ale budete muset věnovat čas; V ideálním případě by se jablko mělo vařit. Trúfnete si to připravit?
Ingredientes
- 230 g. mírně kyselé jablko
- 45 g. panela
- 1 lžíce rýže
- 150 ml. jablečný ocet
- 1/2 čajové lžičky strouhaného čerstvého zázvoru
- 1 polévková lžíce mleté skořice
- Extra panenský olivový olej
- 170 g. macerovaný sójový tempeh
Krok za krokem
- Začněte přípravou jablkového chutney. K tomu umyjte jablka, oloupejte je a na kostky odhodit srdce.
- Pak vložte do hrnce jablečný ocet a panela a míchejte, dokud se nerozpustí.
- Poté přidejte na kostičky nakrájená jablka, rýži, strouhaný zázvor a skořici a vřít po dobu 90 minut občasné míchání, aby se zabránilo ulpívání a přidávání vody (ne moc najednou), pokud je směs příliš hustá.
- Postupem času, až chutney zhoustne, odstavte z ohně a necháme vychladnout pokojová teplota. Pamatujte na konzistenci, že při chlazení se ještě více zhoustne.
- Jakmile je čatní hotové, připravte si tempeh opékání na pánvi se špetkou olivového oleje.
- Podávejte tempeh s jablkovým chutney a užívejte si!