Kolik receptů na karbanátky jsme už připravili Bezzia? Kromě toho, že vám nabídne karbanátky vyrobené s různými přísady jako štikozubce nebo treska, uvařili jsme s vámi všechny druhy omáček, které je doprovázejí. A dnes jste masové kuličky v mrkvové a jablečné omáčce Dorazí přidat do seznamu.
Pro tento recept jsme vybrali několik tradičních masových kuliček a omáčku, která není tolik. Mrkev a jablečná omáčka podobná barvě dýňové, kterou jsme připravili před několika měsíci, ale více krémová a hladká než to.
Tato omáčka je nejen ideální jako doplněk k těmto masovým kuličkám, ale je také ideální pro doplňte talíř rýže nebo těstovin a dát jim krémovou pointu. Musíte to vyzkoušet! Je to velmi jednoduché, takže nemáte žádnou výmluvu, abyste to neudělali.
Ingredientes
- 450 g. mleté maso (směs hovězího a vepřového masa)
- 1 krajíc staroměstského chleba namočeného v mléce
- 1 vejce
- Čerstvě mletý černý pepř
- 1 lžičková sůl
- Nasekaná petržel (volitelně)
- 1 stroužky česneku, mleté
- 1/4 bílé cibule, mleté
- Mouka
- Extra panenský olivový olej
Pro omáčku
- 1 cibule, julienned
- 1 stroužek česneku, nakrájený na plátky
- 4 mrkve, nakrájené na plátky
- 2 malá zlatá jablka, nasekaná
- 1/3 čajové lžičky kari prášku
- Sůl
- Voda
Krok za krokem
- Začněte přípravou omáčky. Pro to sázejte cibuli, česnek a mrkev v kastrolu se třemi lžícemi oleje po dobu 10 minut nebo do měkka.
- Poté přidejte nasekané jablko a vařte několik minut.
- Dále přidáme kari, podle chuti osolíme a podlejeme vodou. Celé vařte 20 minut, posledních pět minut s odkrytou pánví.
- Zatímco vaříte omáčku, připravte si masové kuličky. Za tímto účelem smíchejte mleté maso s mírně odkapaným plátkem chleba, vejcem, solí, pepřem, cibulí a česnekem ve velké misce, dokud nejsou všechny ingredience dobře integrovány. Rád to dělám rukama, ale můžete to udělat lžící.
- Poté vezměte části těsta a tvarujte je rukama, aby se vytvořily masové kuličky.
- Masové kuličky dejte do mouky, opečte je na rozpáleném oleji a když je vytáhnete, dejte je na savý papír, aby se odstranil přebytečný tuk.
- Po uplynutí doby vaření omáčky ji rozdrťte a vraťte zpět do kastrolu.
- Vložte masové kuličky do omáčky a celé je vařte 4 minuty, aby byly hotové.
- Masové kuličky podávejte v teplé mrkvové a jablečné omáčce.
