Pokud ještě neznáte tuto obilninu, je to pro vás skvělá příležitost to vyzkoušet quinoa salát s červenou paprikou, broskví a avokádem. Je to osvěžující pokrm pro horké dny a také docela výživný.
Nutriční rovnováha receptu je velmi pozoruhodná. Quinoa nám dává bílkoviny, avokádo a surový olivový olej nám dodávají zdravé tuky a zbytek zeleniny je bohatý na vitamíny.
Složení:
(Pro 2 osoby).
1 avokádo
- 2 broskve
- 1 červená paprika.
- 1/2 okurky.
- Polovina cibule.
- 1 šálek quinoa.
- 1/3 šálku nasekaného koriandru.
- 3 lžíce citronové šťávy.
- 2 lžíce medu
- 1/2 čajové lžičky mletého kmínu.
- 3 lžíce olivového oleje.
- Sůl a pepř na dochucení.
Příprava quinoa salátu:
Nejprve si uvaríme quinoa, kterou předtím opláchneme pod tekoucí vodou v sítku na jemné pletivo. V hrnci se špetkou soli zahřejeme dvě sklenice vody. Množství vody co budeme potřebovat k uvaření této cereálie, je dvojnásobek množství quinoa, stejně jako se to stane, když vaříme rýži.
Když voda začne vřít, přidejte propláchnutou quinoa do hrnce. Trochu snížíme teplotu a necháme to vařit. Když už nezbývá voda, vypneme oheň a necháme jej vychladnout.
Zatím připravíme lahodný obvaz s medem, kmínem, citronovou šťávou, zázvorem, olivovým olejem a pepřem podle chuti. Všechny tyto přísady přidáme do sklenice nebo misky a lžící dobře promícháme.
Na druhé straně oloupeme broskev a okurku, nakrájíme je na kostky a Začleňujeme je do salátové mísy nebo velké mísy. Odstraňte jámu a kůži z avokáda a poté ho nakrájíme na kostky a přidáme do mísy. Z červené papriky odstraníme stonku a semena, nakrájíme ji stejně jako ostatní ingredience a přidáme ji do salátové mísy. Jemně nasekejte čerstvý koriandr a cibuli, abyste je také začlenili do zbytku prvků.
Přidáme také studenou quinoa na nakrájenou zeleninu a dobře promícháme. Nalijeme obvaz, který jsme již měli hotový a znovu promícháme, aby bylo obvazem vše správně napuštěno. V době podávání můžeme dát nahoře trochu více nasekaného čerstvého koriandru.