Jistě kuskusový salát s rajčaty, kukuřicí a jinou zeleninou Bude to pro vás skvělé v těch nejteplejších dnech. Je velmi snadná na přípravu a také jeho přísady jsou velmi běžné.
Navíc je připraven za chvíli, je zdravé a snadno stravitelné. Je také vhodný pro veganskou stravu, protože příprava kuskusu nezahrnuje vývar a všechny ostatní prvky jsou rostlinného původu.
Složení:
(Pro 2 osoby).
- 1 sklenice kuskusu.
- 3 lžíce sladké kukuřice.
- 1 malá okurka.
- 1/2 malé cibule.
- 10 vykostěných černých oliv.
- 1 rajče.
- 1/2 zeleného pepře.
- 1 čajová lžička mletého kmínu.
- Štipka sladké papriky.
- Šťáva z půlky citronu.
- Panenský olivový olej.
- Sůl
Příprava kuskusového salátu se zeleninou:
Pro přípravu kuskusu se sklenicí vezmeme její míru a dáme ji do velké mísy. Přidáme postupně vlákno oleje a špetka soli. To, co budeme od vody potřebovat, je o něco víc než opatření kuskusu. V tomto případě by byla sklenice a půl vody správná věc.
Ohřejte míru vody, buď v hrnci nad ohněm nebo v mikrovlnné troubě. Nalijte horkou vodu do misky s kuskusem a promíchejte. Nechali jsme to odpočinout dokud není veškerá voda absorbována, oteklá a něžná.
Mezitím nakrájíme veškerou zeleninu a dáme ji do misky, kde si připravíme salát. Oloupejte rajčata a okurky a nakrájíme je na kostky. Odstraňte stonku a semena papriky a nakrájejte ji stejným způsobem. Cibuli nakrájíme co nejmenší, nebo ji můžeme také nakrájíme na jemné julienne, pokud chceme.
Ke zdroji přidáme také několik lžiček zrn kukuřice sladké a černé olivy. Olivy lze nakrájet na plátky nebo vložit celé. Přidáme cous-cous, který jsme si rezervovali ve zdroji, který by měl být připraven a promíchán.
Nakonec salát dochutíme a dochutíme. Přidejte kmín, papriku, citronovou šťávu a špetku soli podle chuti. Vše dobře odstraníme a přidáme olivový olej. Znovu promícháme a ochladíme salát v lednici, aby se podával studený.