Není pochyb o tom, že roscon de reyes je a bude jedním z oblíbené vánoční recepty pro mnoho. Pokud si to připravíme také doma, bude to mnohem chutnější než ty, které se prodávají hotové.
Další výhody domácí přípravy jsou peníze, které šetříme. Cena v obchodech je obvykle poměrně vysoká, zatímco sami to budeme investovat jen pár eur. Proces přípravy je snadný, i když to nějakou dobu trvá, proto je pro dosažení nejlepších výsledků klíčová trpělivost.
Složení:
- 500 gr. mouky.
- 1/2 šálku cukru.
- Vejce.
- 1 sklenici mléka
- 120 gr. másla.
- 50 gr. čerstvé droždí.
- 1 lžíce vody z pomerančových květů.
- Kůže strouhaného pomeranče.
Pro dekoraci:
- Bílý cukr.
- 1 vejce na malování
- Kandované ovoce.
- Nasekaná mandle
Příprava Roscón de Reyes:
Za prvé, zahříváme mléko, dokud není teplé. Přidejte droždí, rozpusťte jej a počkejte několik minut.
Mezitím ve velké misce smíchejte cukr, mouku, vejce, máslo až po smetanu (pokojovou teplotu), vodu z pomerančových květů a kůru pomerančové kůry. Přidáme mléko s droždím postupně dokud nezískáte jednotné těsto.
Posypeme trochu mouky na hladký povrch, promícháme rukama, uděláme kuličku a necháme 10 minut stát. Dále znovu hněteme, abychom znovu vytvořili míč.
Povrch velké misky vymastíme máslem a těsto zapracujeme dovnitř. Nádobu zakryjeme plastovou fólií a necháme ho odpočívat po dobu 45 nebo 60 minut, dokud těsto zdvojnásobí svůj objem.
Těsto předáme na rovný povrch a hněteme znovu k odstranění vnitřního vzduchu. Zakryjeme to miskou dnem vzhůru a necháme 15 minut odpočívat.
Pokud bychom představte překvapení v roscónu, to by byl ten okamžik. Opět hněteme rukama a uděláme míč. Strkáme prsty do středu, abychom vytvořili díru a dali jí tvar roscónu. Celé těsto rozložíme správně, abychom dosáhli hladkého a homogenního povrchu.
Na plech dáme papír na pečení a na něj položíme roscón de reyes. Rozbili jsme vejce a namalovali je na vrchol. Těsto necháme naposledy odpočívat, dokud si toho nevšimneme zvýšil svůj objem. Nahoře posypeme bílým cukrem a poté ozdobíme kandovaným ovocem a nasekanou mandlí.
Plech vložíme do trouby, předtím zahřáté na 160 ° C. Vaříme sladkou, dokud není zlatá, s ohřevem nahoru a dolů asi 25 nebo 30 minut. Před konzumací necháme úplně vychladnout. Můžeme také naplnit smetanou, smetanou nebo lanýžem, a to vodorovným řezem.