Pokud máte rádi kořeněná jídla, ne kořeněná, budete to milovat kuřecí soté se zeleninou a marockým aroma. Díky zelenině, jako je pepř a mrkev, v kombinaci s vybraným kořením je při ochutnání tohoto pokrmu okamžitě transportován do Maroka.
Existuje velmi běžná směs koření maghrebského původu ras el hanout. Pro tuto směs neexistuje přesná kombinace koření, protože každý prodejce to dělá, jak uzná za vhodné, ale koření, které jsem použil v tomto receptu, se velmi podobá této charakteristické chuti.
Složení:
(Pro 2 osoby).
- 200 gr. vařeného cizrny.
- 2 stroužky česneku
- Cibule 1 / 2
- 1/2 červené papriky.
- 1/2 zeleného pepře.
- 1/2 cukety.
- 1 mrkev
- 1 citron
- 1/2 čajové lžičky mletého černého pepře.
- 1/2 čajové lžičky mletého kmínu.
- 1/2 čajové lžičky mleté skořice.
- 1/2 čajové lžičky kurkumy.
- 1 svazek nasekané čerstvé petrželky.
- Olivový olej
- sůl.
Příprava cizrny na smažení:
Cizrnu lze konzervovatz těch, které přicházejí ve sklenici již uvařené, nebo můžeme vaříme je sami. V obou těchto věcech je necháme odtéct do cedníku, abychom odstranili přebytečnou tekutinu (v případě konzerv, kapaliny obsažené ve sklenici a v případě, že jsme vařili my, vodu, kde jsme ji vařili ).
Oloupeme stroužky česneku a cibuli a vše nakrájíme velmi jemně. Poloviny červené a zelené papriky umyjeme a nakrájíme na kostičky. Polovinu cukety umyjeme a z mrkve odstraníme první slupku a poté je nakrájíme na tenké poloviční plátky.
Na mírném ohni zahřejte několik lžící oleje v saténu. Přidáme zeleninu, kterou jsme nakrájeli předtím mícháme a vaříme s pokličkou do měkka.
Vytlačte citronovou šťávu do sklenice a vyhrazte si ji. Přidáme všechno koření na pánvi, kromě petrželky a soli. Dáme několik otáček a také přidáme cizrnu spolu s citronovou šťávou.
Zatímco se šťáva zmenšuje, nasekáme svazek petrželky a přidáme ji do pánve. Solíme podle svých představ a když je vývar redukován, budou připraveni konzumovat.
Můžeme je podávat doprovázené malým kuskusem, bílou rýží nebo nějakým plochým chlebem.