Nebudete věřit, jak snadné je připravit lahodný pokrm ratatouille s lilky a cuketou. Můžete si jej nechat doprovodit k hlavnímu jídlu jako ozdobu nebo se sázeným vejcem. Jednou z jeho výhod je, že můžete udělat velké množství a nechat ho v lednici, abyste ho mohli konzumovat i pro další dny.
Ratatouille je recept, který pochází ze sbírky zahrady a jeho přísady se mohou lišit podle ročního období. Tradiční pistole Manchego nemá lilek. Začleněním této zeleniny by to mohlo být docela podobné Ratatouille, ačkoli byl použit stejný tradiční způsob smažení ratatouille.
Složení:
- 1 kg. zralých rajčat.
- 1 lilek.
- 1 cuketa.
- 1 červená paprika.
- 2 zelené papriky.
- 1 cibule.
- 2 stroužky česneku
- Sůl a špetka cukru.
- Panenský olivový olej.
- 1 vejce na osobu.
Příprava ratatouille s lilky:
Začneme tím, že lilky nakrájíme na kostky, Dáme je do cedníku a osolíme aby ztratili svou hořkost. Nakrájejte oloupané stroužky česneku a nakrájejte cibuli na proužky julienne. Papriky umyjeme, odstraníme stopku a semínka a nakrájíme na kostičky, stejně jako cuketa. Oloupeme rajčata a také je nakrájíme na kostky, zajistit, aby vše mělo stejnou velikost. Lileky a cukety můžeme také podle libosti oloupat, než je nakrájíme.
Do pánve přidáme olivový olej dokud není dno zakryto a zahřejeme to na střední teplotu. Když je olej horký, přidejte česnek a cibuli a vařte, dokud není cibule pošírovaná. Přidejte papriky a smažte asi 10 minut.
Lilek, který jsme vypustili, umyjeme a přidáme do pánve. Po 5 minutách přidejte cuketu a počkáme, až se voda odpaří že tyto poslední dva prvky klesnou.
Je čas přidat rajčata, sůl podle chuti a špetka cukru proti kyselosti. Nechte to vařit, dokud nebude rajčata smažená a zelenina nebude tak akorát.
Pokud jde o podávání, je nejtradičnějším způsobem doprovázeno smaženým vejcem jako první jídlo. Ideální je také doprovázet maso a ryby, oblékat těstoviny a rýži jako omáčku nebo plnit empanadas nebo empanadillas.