El fin de semana es tiempo de preparar arroz en muchas casas, ¿también en la vuestra? Aunque ahora las circunstancias son del todo menos normales, en Bezzia hemos querido continuar con esta rutina también durante esta cuarentena preparando este rýže s sépie (nebo chobotnice).
Příprava této rýže neznamená žádné komplikace. Můžete jej připravit jak s čerstvými sépie, tak s mraženými sépie, jak jsme již udělali, a přidat další mořské plody, pokud chcete. Y přidejte rybí vývar nebo voda; i když zde si všimnete velkého rozdílu mezi jedním výsledkem a druhým.
Jako téměř ve všech rýži, kterou děláme, zde jsme také začali připravovat a zeleninová praženka. Cibule a pepřové hranolky dodávají rýži hodně chuti, takže je nikdy nezapomeneme zahrnout. Také obvykle začínáte takto vařit rýži? Vyzkoušejte to!
Ingredientes
- 3 polévkové lžíce olivového oleje
- 1 bílá cibule, mletá
- 1 zelená italská paprika, nasekaná
- 1/2 červené papriky, nasekané
- Sůl a pepř
- 400 g. sépie nebo chobotnice, nasekané
- 1 lžíce drceného přírodního rajčete
- 1 šálek rýže
- 1 špetka barvení pro paelly
- 3 šálky horkého rybího vývaru
Krok za krokem
- Olej ohřejte v hrnci a restujte cibuli 5 minut
- Poté, přidejte papriky, dochuťte a restujte, dokud není veškerá zelenina měkká.
- Pak přidejte sépie a restujte, dokud nezmění barvu, asi 4 minuty.
- Přidejte drcené rajče a rýži a dobře promíchejte. Zkus to párkrát.
- Poté přidejte potravinářské barvivo a vařící zeleninový vývar.
- Vařte rýži na středně vysokém ohni s víkem po dobu 6 minut. Poté snižte teplotu a vařte dalších 10 minut při vaření bez víka.
- Po nějaké době vypněte oheň a nechte rýži odpočiňte si 5 minut položte na něj čistý hadřík.
- Podávejte čerstvou sépiovou rýži.