Přišlo jaro a zbývá už jen pár chladných dnů, abyste to využili a dali si teplé pokrmy, jako je tento cizrnová polévka s míchanou zeleninou. A je to tak, že se tato jídla cítí tak dobře v chladných nebo deštivých dnech ... Stávají se dokonalou večeří, která se na konci dne zahřeje.
Také jsou luštěninové polévky velmi snadné a velmi výživné. Jsou také velmi flexibilní v tom smyslu, že si můžeme ingredience měnit podle svých představ, nebo podle toho, co máme v ledničce. Takže si užívejte, stále máme čas!
Složení:
(Pro 2 osoby).
- 200 gr. vařeného cizrny.
- Hrst čerstvého nebo zmrazeného hrášku.
- 1 mrkev
- 1 malý brambor.
- 1/4 cibule.
- 1 stroužek česneku.
- 750 ml. zeleninový nebo kuřecí vývar.
- Olivový olej
- Petržel.
- Sůl a pepř.
Příprava cizrnové polévky se zeleninou:
Oloupejte a nakrájejte brambory na kostičky, nebo jako bychom šli nějaké patatas bravas, to znamená přibití a zatažení nože, aby se kousek odtrhl. Sejmeme povrchovou kůži z mrkve a nakrájíme ji na polovinu plátků. Také česnek a cibuli nakrájíme velmi jemně.
Jakmile máme veškerou zeleninu hotovou, zahřejte v hrnci na středním ohni trochu olivového oleje. Představujeme zeleninu, kromě cizrny a hrášku, které začleníme později. Restujte asi 5 minut, abyste uvolnili chuť, není třeba je změkčovat, od té doby je budeme vařit s vývarem. Pokud si chcete udělat polévku bez oleje, můžete tento krok přeskočit a přímo je uvařit.
Přidejte vývar do kastrolu spolu s trochou soli a pepře podle chuti, i když je již vývar slaný, nemusí to být nutné. Přidejte vařený hrášek a cizrnu a nechte vše vařit asi 15 minut nebo dokud nebude zelenina něžná. Pokud chceme přidat nějaké nasekané aromatické byliny, například petržel, uděláme to v polovině vaření. Sejměte z ohně, v případě potřeby přidejte sůl a podávejte horké.
Varianty:
Složení této zeleninové polévky můžeme měnit podle toho, jak uznáme za vhodné, podle chutí každého kuchaře.
Mohli jsme nahradit cizrnu fazolemi, také dříve vařené.
Zeleninu lze také obměňovat, jako je brokolice, špenát, zelené fazole, dýně, čínské zelí nebo kukuřice ... Kombinace jsou nekonečné, zcela přizpůsobené našemu chuti.
Můžete přidat nějaký masový prvek, který nepochybně dodá jeho nádech chuti. Umět přidáme kostky šunky, nebo nějaké zbytky masa, které již byly dříve uvařeny, které bychom mohli znovu použít pro tuto polévku.
Můžeme vám také dát nádech koření, dochuťte ho kmínem, kari nebo paprikou.