Kolik receptů na karbanátky jsme už připravili Bezzia? Mnoho, ale stále máme nápady na další. Tyto masové kuličky v smetanová houbová omáčka, se například velmi liší od ostatních, které jsme připravili. Ne kvůli masovým kuličkám, ale kvůli jejich omáčce.
Smetanová houbová omáčka je klíčem k tomuto receptu. A je to omáčka, kterou můžete nejen kombinovat s masovými kuličkami ale s jakýmkoliv červeným masem. Je to velmi snadné a rychlé na přípravu a vypadá to efektně. Pokud chcete, můžete to také podávat s trochou drcených ořechů navrchu, abyste získali nejen více chuti, ale i textury. Přidejte je ale najednou, jinak změknou.
Ale zpět ke knedlíkům. Připravili jsme je podle našeho obvyklého receptu se směsí hovězí a vepřové maso. Dalo by se ale použít i kuřecí popř do směsi přidáme špenát a budou skvělé. Troufnete si vyzkoušet tento recept? Pokud ano, řekněte nám, co si myslíte.
Ingredience pro 4
Pro masové kuličky
- 400 g. mleté maso (směs hovězího a vepřového masa)
- 1 krajíc staroměstského chleba
- 100 ml. mléko
- 1 vejce, lehce zbité
- 1/2 čajové lžičky čerstvě mletého černého pepře
- 1 lžičková sůl
- 1/4 bílé cibule, jemně nasekané
- 1 stroužek česneku, jemně mletý
- Špetka sušené petrželky
- Extra panenský olivový olej
- Mouka
Na omáčku⠀
- 1 nakrájenou cibuli
- 1 stroužek česneku, oloupaný⠀
- 180 g konzervovaných žampionů (sušená váha)
- 250 ml odpařeného mléka
- Sůl ⠀
- Černý pepř
- Muškátový oříšek
- Olivový olej
⠀
Krok za krokem
- Na přípravu masových kuliček dejte mléko a krajíc chleba do mísy, aby se dobře nasákly.
- Pak smíchejte ve velké misce mleté maso s vejcem, solí, pepřem, cibulí, nasekaným česnekem, petrželkou a trochu okapaným starým chlebem, dokud se dobře nespojí.
- Jděte na malé porce těsta a tvar s rukama na masové kuličky.
- Poté je propasírujte moukou a opečte je na rozpáleném oleji. Jakmile zhnědnou, odstraňte je na podnos s absorpčním papírem, abyste odstranili přebytečný tuk, a rezervujte si je. Musíme je jen opéct, protože později se v omáčce dorobí
- Nyní připravte omáčku. Pro ně sázejte cibuli a stroužek česneku v kastrolu do změknutí.
- Pak přidejte šampony scedit a ještě pár minut povařit.
- Konečně, přidáme odpařené mléko, špetku soli, pepře a muškátového oříšku a přiveďte k varu.
- Jakmile se to uvaří, rozmačkejte omáčku a vraťte do hrnce. Vařte ho několik sekund, aby získal požadovanou konzistenci a texturu.
- Chcete-li dokončit přidáme masové kuličky, kastrol přikryjte a vařte několik minut na středním plameni, aby se masové kuličky dopekly.
- Masové kuličky podávejte ve smetanové houbové omáčce teplé.
