Pesto je typická omáčka z Ligurie, Itálie, jejíž hlavní složkou je bazalka a do které jsou také začleněny piniové oříšky, česnek, parmazán a olivový olej. My jsme si však vytvořili vlastní verzi této desky makarony s brokolicí a krevetovým pestem které vám dnes doporučujeme vařit.
Brokolicové pesto sdílí s originálem přídavek kešu, česnek a olivový olej. Rozhodli jsme se však pro méně lehké pesto než tradiční, vyrobené ze sníženého množství olivového oleje ve srovnání s originálním. Něco, co můžete opravit, hrát s touto částkou, dokud nedosáhnete textury, která se vám líbí nejvíce.
Tyto makarony s brokolicí a krevetovým pestem jsou velmi snadným pokrmem a tak podporuje mnoho změn. Můžete je použít jako své oblíbené těstoviny a krevety nahradit jinými rybami nebo měkkýši. Výsledek samozřejmě nebude stejný, ale bude stejně fantastický.
Ingredience pro 4
- 1 brokolice
- 350 g. těstoviny
- 3 stroužky česneku, oloupané
- 2 hrstky kešu
- 2 lžící výživných kvasnic
- Sůl
- Extra panenský olivový olej
- 200 g. loupané krevety
Krok za krokem
- Umyjte a rozdělte brokolici na růžičky. Vařte to v hrnci zapijte velkým množstvím vody a soli po dobu 4 minut a poté rezervujte v cedníku.
- Nyní ve stejné vodě na vaření jako brokolice vařte těstoviny podle pokynů výrobce. Poté ochlaďte, vypusťte a rezervujte.
- Poté na pánvi zahřejte dvě lžíce oleje a hnědé česnekové hřebíčky.
- Po přidáme brokolici a restujeme jeden na minuty.
- Do misky dejte jeden ze stroužků česneku, brokolici, kešu ořechy, výživné droždí, špetku soli a dvě lžíce olivového oleje a promíchejte. Hrajte s množstvím oleje až dosáhnout požadované textury. Rezervujte si brokolicové pesto.
- Na pánvi se dvěma stroužky česneku nyní restujte krevety dokud nezískají barvu.
- Pak, začlenit těstoviny a brokolicové pesto a promícháme.
- Brokolicové a krevetové pesto podávejte horké makarony.