Slunečnicový olej je ten, který se získává ze slunečnicových semen a stává se základním produktem v mnoha kuchyních po celé planetě. Je to však produkt, který vždy vyvolával určité kontroverze. z hlediska zdravotních přínosů a rizik.
V následujícím článku s vámi budeme hovořit o několika mýtech, které existují o slunečnicovém oleji a zda jsou skutečně pravdivé.
Slunečnicový olej je nezdravý, pokud se vaří při vysokých teplotách
Jedním z nejrozšířenějších mýtů o slunečnicovém oleji je, že je nebezpečný a nezdravý. pokud se vaří při vysokých teplotách. I když je pravda, že slunečnicový olej má nižší kouřový bod ve srovnání s jinými druhy olejů, jako je kokosový nebo avokádový, je v pořádku ho vařit při vysokých teplotách.
Kouřový bod rafinovaného slunečnicového oleje, Obvykle se pohybuje kolem 232 °C. To znamená, že je bezpečný při smažení, restování a pečení. Je však třeba poznamenat, že slunečnicový olej lisovaný za studena má nižší kouřový bod a není vhodný pro vaření při vysokých teplotách. V tomto případě se doporučuje použít při oblékání salátů.
Slunečnicový olej je bohatý na trans-tuky
Dalším z nejrozšířenějších mýtů o slunečnicovém oleji je, že obsahuje vysoké množství trans-tuků. Tyto typy tuků jsou pro tělo nezdravé, protože jsou spojeny s větším rizikem srdečních onemocnění. Pravdou je, že slunečnicový olej přirozeně trans-tuky neobsahuje. Během procesu rafinace se však mohou tvořit malé množství trans-tuků. Tyto částky jsou zanedbatelné a Nepředstavují zdravotní riziko.
Slunečnicový olej způsobuje zánět
Předpokládá se, že konzumace slunečnicového oleje může přispět k zánětům v těle, což zvyšuje riziko chronických onemocnění, jako je artritida. V tomto případě je třeba říci, že je pravda, že některé studie našly souvislost mezi konzumací slunečnicového oleje a zánětem. Tyto důkazy však nejsou vůbec průkazné. Ve skutečnosti jsou omega-6 mastné kyseliny obsažené ve slunečnicovém oleji nezbytné pro zdraví a hrají důležitou roli ve funkci imunitního systému.
Klíčem k udržení zdravé rovnováhy je konzumace široké škály mastných kyselin, včetně omega-3 a omega-6, s mírou. To znamená, že slunečnicový olej se může bez problémů tvořit, součást vyvážené stravy, pokud se konzumuje umírněným způsobem.
Slunečnicový olej nemá téměř žádné živiny
Mnoho lidí se mylně domnívá, že slunečnicový olej nemá téměř žádné živiny a není zdraví prospěšný. Je pravda, že slunečnicový olej nemá tolik živin jako jiné rostlinné oleje, má však řadu antioxidantů a je bohatý na vitamín E. Kromě toho slunečnicový olej Má nízký obsah nasycených tuků a pomáhá snižovat cholesterol v těle. Proto je třeba říci, že ačkoli slunečnicový olej není tak bohatý na živiny jako extra panenský olivový olej, je zdravou variantou, pokud je součástí vyvážené stravy.
Slunečnicový olej zkrátka není vůbec tak špatný, jak si mnozí myslí. Pokud se konzumuje s mírou a jako součást vyvážené stravy, může být zdravým produktem. Stejně jako u naprosté většiny potravin je důležité brát ohled na kvalitu oleje a nepřekračovat jeho spotřebu, abyste mohli využít všech jeho výhod.