Cuketa hrála v našich receptech tento měsíc hlavní roli. Není to ale jediná sezónní zelenina, se kterou můžeme připravit skvělá jídla. Lilek je také skvělou alternativou, jak uvidíte, až ochutnáte lilek s rajčatovým provensálským stylem.
Toto je recept obvykle se vaří na jihu Francie. Jeden jednoduchý recept s lilkem a rajče jako protagonisté a ke kterému je začleněno několik dalších přísad. Příprava je opravdu jednoduchá, i když vás jako všechno, co se děje na mírném ohni, zabaví na hodinu.
Jelikož jde o recept, který je v kuchyni již dlouho Bezzia Doporučujeme vám připravit si pořádnou porci. Dávka nezbytná k tomu, abyste byli schopni jíst několik dní. Pravděpodobně vám bude chutnat více i ten druhý den a toto je jeden z těch receptů, které výhry dosažené přes noc. Trúfnete si to vyzkoušet?
Ingredience pro 2
- 550 g. lilky, omyté a nakrájené na kostičky
- 2 lžíce extra panenského olivového oleje
- 1 nakrájenou cibuli
- 1 stroužky česneku, mleté
- Stříkající sladké víno (González Byass Nectar Pedro Ximénez)
- 280 g. drcené přírodní rajče
- 1 bobkové listy
- Provensálské bylinky (tymián, oregano, rozmarýn, slané ...)
- Sůl a pepř
Krok za krokem
- Lilek okořeníme a nechte ho 30 minut odpočívat v cedníku, aby ztratil hořkost.
- V hrnci rozehřejte olivový olej a sázejte cibuli na středně nízké teplotě po dobu 15 minut.
- Poté opláchněte, slijte a přidáme na kostičky nakrájený lilek do hrnce. Pár minut restujte, dokud nezačne trochu hnědnout a poté přidejte prolisovaný česnek a znovu promíchejte.
- Ihned nalijte sladké víno a vařte, dokud se nezmenší.
- Poté, zakryjte zeleninu rajčaty rozdrcené, okořeníme, přidáme bobkový list.
- Kastrol zakryjte a nechte vaříme na mírném ohni dokud lilek nezměkne.
- Poté odkryjte kastrol a v případě potřeby ještě pár minut povařte, aby rajče zhoustlo.
- Dochutíme provensálskými bylinkami a podávejte lilek s provensálským rajčetem
