Květák je velmi všestranná surovina, se kterou jsme připravili nejednu tucet receptů en Bezzia a ke kterému dnes přidáme ještě jeden: Bengálský květák s bramborami. Pokud máte rádi pikantní kulinářské návrhy, tento si zamilujete!
Toto jídlo je skvělou alternativou v zimě když je květák v sezóně a dá se koupit na místních trzích. Způsob, jak vařit tuto zeleninu jednoduchým způsobem a učinit ji atraktivní pro mnohé. Troufnete si to zkusit?
Seznam surovin, které budete k přípravě tohoto veganského receptu potřebovat, je dlouhý, ale zabere z něj více než polovinu. koření celé i v prášku. Možná některé, které běžně nepoužíváte, nebo se hůře hledají. Žádný problém, vyměňte ho nebo se ho zbavte! Chuť nebude stejná, ale s dobrou vyvážeností koření bude stejně lahodná.
Ingredientes
- 1 květák, růžičky
- 2 brambory, nakrájené na velké kostky
- 1 rajče, oloupané a rozdrcené
- Olivový olej
- Sůl
- Kurkuma
- 2 kajenský pepř
- 1/3 lžičky semínek kmínu
- 1 bobkový list
- 1 skořice
- 5 nebo 6 semínek kardamomu
- 1/3 čajové lžičky koriandru v prášku
- 1/4 čajové lžičky mletého kmínu
- Špetka chilli nebo kajenského prášku
- Štipka zázvoru
- 1/3 čajové lžičky Garam Masala
Krok za krokem
- Rozpalte velkou pánev na dvou lžících oleje a když je rozpálená přidejte růžičky, špetku soli a půl lžičky kurkumy. Opékejte, dokud růžičky nezbarví a poté vyjměte a dejte stranou.
- Ve stejné pánvi znovu rozehřejte dvě lžíce oleje a přidejte kajenský pepř a kmín. Když začnou praskat, přidejte bobkový list, tyčinku skořice a semínka kardamomu a počkejte, až olej začne bublat.
- Pak přidáme práškové koření: kmín, koriandr, kurkuma a chilli, stejně jako strouhaný zázvor.
- Pak přidejte rajče a na středním plameni pár minut restujte.
- Pak přidáme květák a brambory na pánev a minutu restujte.
- Pak nalít vodu dokud nebude zelenina téměř zakrytá, přikryjeme a vaříme, dokud nebude hotová.
- Nakonec, jakmile je zelenina hotová, přidejte garam masalu navrch a opatrně promícháme.
- Podávejte květák na bengálský způsob s horkými bramborami.
