Existuje mnoho druhů pěn, Kanárské ostrovy mají své vlastní, gofio pěna A je to kvůli tomu zemřít. Je to měkký dezert, není příliš sladký a snadno se připravuje.
Gofio je produkt složený z pražená obilná mouka, obvykle pšenice nebo proso. Tento dezert je skvělý způsob, jak pro děti (i dospělé) konzumovat cereálie a těžit z nutričních vlastností, které jim gofio dává.
Složení:
- 110 gr. Kanárské gofio.
- 600 ml. smetany na šlehání.
- 150 gr. kondenzovaného mléka.
- 30 ml. plnotučného mléka.
- 3 vajec.
- Nasekané opečené mandle (na ozdobu).
Příprava gofio pěny.
Začneme oddělující žloutky od bílků vajec, která dáme do dvou různých misek nebo nádob.
Ve velkém kontejneru kde můžeme pohodlně porazit, dali jsme žloutky vajec a porazili je. Přidejte kondenzované mléko a obě ingredience znovu vyšlehejte.
Přidejte gofio a dobře promíchejte, dokud nezískáte homogenní strukturu. Budeme to pozorovat těsto trochu zesílilo, získání druhu těstovin. Nyní přidejte mléko a znovu promíchejte.
Krém namontujeme do samostatné nádoby, což nám pomůže s elektrickým mixérem. Přidejte krém do pasty gofio, kousek po kousku a pomocí špachtle. Budeme to integrovat s měkkými a obklopujícími pohyby, aby krém neklesl.
Stejně jako u krému nasedáme z bílků až do sněhu v samostatné nádobě. Následně jej stejným způsobem začleníme do gofio, a to obálkováním a měkkými pohyby, shora dolů.
Naše gofio pěna by už byla hotová. Musíme ji distribuovat pouze v brýlích nebo jednotlivých brýlích a zdobit, pokud chceme. Pěnu můžeme na vrchu ozdobit kousky opečených mandlí, nebo jednoduše posypeme trochou gofia. Před podáváním Dáme to na pár hodin do ledničky, aby to vyžadovalo větší konzistenci a chuť.