Tento recept z lososa se staromódní hořčicovou omáčkou budete ji milovat nejen pro její jednoduchost přípravy, ale také pro její zdravost. Ryba je grilovaná a omáčka je připravena s jogurtovým základem, což je celkem lehké.
Jogurt s estragonem fantastická kombinace v omáčce, spolu se sladkým nádechem mandlí a staré hořčice. Toto potěšení z lososa s příchutí bílého vína způsobí, že se vám z úst dostane voda. K tomu je doprovázen grilovaným zeleným chřestem, který je perfektně nahraditelný jinou zeleninou.
Složení:
(Pro 4 osoby).
- 4 filety z lososa (150 g. Každý).
- 1 lžíce staré hořčice.
- 1 přírodní jogurt.
- 2 lžíce mletých mandlí.
- 1 lžíce estragonu.
- 1 sklenka bílého vína
- Banda chřestu.
- Sůl a pepř.
- Olivový olej
Příprava lososa s hořčicovou omáčkou:
Omáčka se připravuje velmi snadno, protože je studená a nebudeme potřebovat žádné kuchyňské spotřebiče. Je to také první věc, kterou se chystáme připravit, aby byly příchutě správně integrovány, lépe, když to necháme marinujte půl hodiny. Do nádoby dáme jogurt, hořčici, mleté mandle a estragon. Dobře promícháme a vyhrazíme si to na později.
Filety z lososa dáme na talíř a přidáme trochu soli a pepře. Zahříváme se nit oleje v nepřilnavé pánvi při vysoké teplotě a lososa opečeme, nejprve na jedné straně a poté na druhé straně.
Začleňujeme do pánve velkorysý šplouchnutí bílého vína a zakryjte pánev víkem. Zvyšujeme teplo a necháme ho snížit, dáváme pozor, aby se nespálilo.
Na druhou stranu položíme na oheň další pánev se závitem olivového oleje. Přidáme chřest a uvaříme je asi 4 minuty na každou stranu. Čas bude záviset na tloušťce chřestu.
Lososa podáváme s lžící nahoře hořčičná omáčkadoprovázený chřestem se špetkou soli posypané nahoře.