Uzená jídla jsou součástí každodenní stravy mnoha lidí, poskytuje odlišnou a odlišnou chuť mnoha pokrmům. Od ryb a masa až po sýry je proces uzení ideální pro uchování potravin a výrazné zvýraznění jejich chuti. Navzdory tomu však existuje mnoho lidí, kteří si kladou otázku, zda je skutečně zdravé konzumovat uzená jídla.
V příštím článku si s vámi popovídáme výhod a rizik Co má konzumace uzených potravin pro vaše zdraví?
Výhody uzených potravin
Konzumace uzených potravin může poskytnout řada zdravotních výhod:
- Proces uzení zajistí jedinečná chuť a vůně jídla, něco, co je pro mnoho lidí opravdu atraktivní.
- Uzení je vynikající způsob uchování potravin, protože může prodloužit trvanlivost potravin, díky snížení aktivity mikroorganismů způsobujících rozklad.
- Kouření umožňuje změnit strukturu jídla, což způsobuje aby byly křupavější, v závislosti na druhu jídla a způsobu uzení, který byl použit.
Zdravotní rizika uzených potravin
Přes určité výhody může nadměrná konzumace uzených potravin vést k vážná zdravotní rizika:
- Během procesu uzení potravin, mohou vznikat karcinogenní sloučeniny, zvláště když se potraviny udí při vysokých teplotách nebo po dlouhou dobu.
- Kouř používaný k uzení potravin může obsahovat toxické látky, jako je dehet, které se dostanou ke kontaminaci potravin a představují určitá zdravotní rizika.
- Některá uzená jídla, jako např s uzeným lososem a klobásami, Mohou mít vysoký obsah sodíku kvůli procesu solení používanému v kombinaci s uzením. Tím se zvýší riziko, že budete trpět vysokým krevním tlakem a některými kardiovaskulárními chorobami.
Jak by se měla konzumovat uzená jídla
Musíte se rozhodnout pro ty metody kouření, které jsou co nejzdravější. Používejte metody studeného uzení nebo kouřte při nižších teplotách může snížit tvorbu možných karcinogenních sloučenin.
Konzumace zpracovaných uzených potravin by měla být co nejvíce omezena. Omezte příjem zpracovaných uzených potravin, jako je tomu v případě uzenin a komerčně balených výrobků, vám umožní kontrolovat příjem sodíku a dalších škodlivých přísad.
Konzumace uzených potravin by měla být kombinována se stravou, která je zdravá a vyvážená. Je vhodné konzumovat uzené potraviny jako součást vyvážené a pestré stravy, která je bohatá na ovoce, zeleninu a bílkoviny může pomoci zmírnit jakákoli zdravotní rizika spojená s konzumací takových uzených potravin.
Jíst uzená jídla, je to zdravé nebo škodlivé pro tělo?
Musíme vycházet ze základu, že každodenní strava Mělo by to být co nejpřirozenější. Pokud jde o uchovávání potravin, existují i jiné typy systémů, které jsou zdravější než uzení, jako je vakuování nebo zavařování.
Čas od času konzumace uzených jídel není zdraví škodlivá, ale v žádném případě by neměla být součástí vašeho každodenního jídelníčku. Odborníci radí uvedená jídla trochu povařte nebo je na chvíli marinujte k eliminaci tvorby možných karcinogenních látek.
Zkrátka není pochyb o tom, že uzená jídla nabídnou drtivé většině pokrmů jinou chuť, nicméně je důležité si uvědomit všechna zdravotní rizika spojená s konzumací tohoto druhu potravin. Proto je vhodné volí zdravé způsoby kouření a omezit příjem zpracovaných uzených potravin. Takto si bude možné tyto potraviny vychutnat bezpečným a zdravým způsobem v rámci vyvážené stravy.