Je pravda, že nikdo není sladký o sladkosti, takže si s tím určitě užijete krásu jablečné listové těsto. Budete fascinováni tím, jak snadné to je a jak málo času mu musíte věnovat, a navíc je to docela levné.
Tento druh dortu je to skvělé pro každou příležitostVzhledem k tomu, že je měkký a svěží, a každý má tendenci se mu líbit. Příprava je velmi jednoduchá, krém se položí na listové těsto a poté se ozdobí ovocem. Po upečení je natřena glazurou, která dodá lesk a udrží ovoce čerstvé.
Složení:
Pro dort:
- 1 čtvereček z listového těsta.
- 2 jablka.
- 50 gr. másla.
- 3 žloutky.
- 50 gr. mouky z kukuřičného škrobu (kukuřičný škrob).
- 125 gr. cukru.
- 1 kousek kůže citronu.
- 1 skořice
Pro polevu:
- 8 listů neutrální želatiny.
- 4 lžíce vody.
- 4 lžíce cukru
Příprava dortu z listového těsta:
První věc, kterou musíte udělat, je rozhodněte se, zda chceme velký dort nebo několik menších. Máme možnost rozkrojit listové těsto na 2 části nebo 4 a získat tak několik koláčů, přičemž v každé z nich můžeme ovoce dokonce obměnit. Na podnos položíme mastný papír a rozložíme lístkové těsto.
K přípravě cukrářského krémuZačneme rozpuštěním másla v hrnci nad ohněm. Přidejte polovinu mléka (250 ml), spolu s kouskem citronové kůry a skořicí a počkejte, až se vaří.
Na druhou stranu ve velké misce rozšlehejte žloutky a přidejte cukr, dokud nebude integrován. Přidáme také kukuřičný škrob, promícháme a postupně začleňujeme mléko zbývá, zatímco jsme porazili.
Když se mléko, které jsme měli na ohni, vaří, odstraníme citronovou kůru a skořici. K pánvi přidáváme po troškách směs s vejci a opatrně mícháme, dokud nezhustne. Musíme být velmi opatrní, aby to nevřelo, jinak dostaneme hrudky. Pokud k tomu dojde, můžeme hrudky odstranit dalším rozdrcením krému.
Jablka vykrojíme, nakrájíme na tenké plátky a na vrch dáme několik kapek citronové šťávy, aby neoxidovali. Dali jsme vrstvu cukrářského krému, musí být zima, na list z listového těsta a na něj položte nakrájená jablka. Jablečný koláč jsme vložili do trouby a pečieme asi 20-25 minut na 180 ° C, nebo dokud listové těsto není zlaté.
Pro přípravu glazury naplňte hluboký talíř vodou a vložte želatinové pláty asi na 3 minuty. V hrnci ohřejte na ohni 4 lžíce vody a 4 lžíce cukru. Když začne vřít, sundáme pánev z ohně a přidejte hydratované a vypuštěné želatinové listy. Dobře promícháme a budeme mít naši glazuru připravenou na malování dortu nahoře.