Dnes připravujeme jedno z těch jídel, které máme rádi Bezzia. Lžícový talíř úplné a velmi uklidňující v tomto ročním období: cizrna dušená s štikozubcem a květákem. Překvapí vás kombinací ingrediencí, barvou a krémovostí.
K jeho přípravě budete potřebovat 40 minut svého času, ne více, pokud se dobře zorganizujete. A tuto dobu můžete výrazně zkrátit, pokud používáte konzervovaný vařený cizrna. Pokud na ně vsadíte, ano, nezapomeňte je umýt pod kohoutkem se studenou vodou, než je přidáte do gulášu.
Luštěniny, zelenina a ryby„Toto jídlo má všechno! Je skvělou alternativou začlenit zeleninu do jídelníčku těch, kteří se zdráhají ji vyzkoušet. Jak květák, tak brokolice jsou vynikající možnosti, představované v malých kvítcích; čím menší, tím větší je odolnost k testování. Troufáte si na to?
Ingredience pro 4
- 200 g. cizrna (namočená 12 hodin před)
- 2 mrkev, oloupaná
- 2 póry, rozpůlené
- 1 bobkový list
- 4 lžíce extra panenského olivového oleje
- 8 mražených filé štikozubce (může být čerstvé)
- 2 polévkové lžíce mouky
- 1 velká cibule, mletá
- 1 stroužky česneku, mleté
- 1 lžíce rajčatové pasty
- 1/2 šálku drceného rajčete
- 1/2 čajové lžičky masa chorizo pepře
- 1/2 květáku, na kvítky
- Sůl a pepř
- 1 vařené vejce
Krok za krokem
- Do rychlého hrnce přidejte cizrnu, mrkev, pór, bobkový list a sůl a pepř. Přidejte do hrnce vodu, přibližně pětinásobek objemu cizrny, zavřete ji a vařte cizrnu 20 minut poté, co se ventil zvedne do druhé polohy. Pamatujte, že čas se může lišit jak u různých cizrny, tak u hrnce. Po nějaké době odstavte z ohně a počkejte, až tlak poklesne a otevře se.
- Zatímco se cizrna vaří, nakrájíme bedra štikozubce na polovinu, osolíme, opepříme a necháme ho v mouce na později opečeme je v kastrolu s velmi horkým olivovým olejem. Jakmile zhnědnou - dokončí se později - odstraňte je a rezervujte.
- Ve stejném hrnci Nyní upečte cibuli a česnek po dobu 10 minut.
- Poté, přidejte rajče a maso chorizo pepře a dobře promíchejte před vařením celého po dobu pěti minut.
- Teď už budete moci hrnec otevřít. Mrkev a pór se dvěma naběračkami varného vývaru dejte do míchací sklo a brousí.
- Přidejte štikozubce do kastrolu, květák v malých kvítcích a rozmačkaná mrkev, pórek a vývar. Celé to vaříme asi 8 minut.
- Konečně přidejte scedený cizrnu, v případě potřeby trochu vývaru, vařené vejce a vařte další 3 minuty, aby byly všechny příchutě integrovány.
- Cizrnu podávejte s štikozubcem a horkým květákem.