V mnoha domech ztrácejí dušené maso s rostoucí teplotou v kuchyni na důležitosti. U nás tomu ale odoláváme a využíváme takových chladnějších týdnů k přípravě pokrmů, jako je tento cizrna s rýží a chorizem.
Je to velmi kompletní guláš, protože obsahuje luštěniny, obiloviny a zelenina, druhé ve velmi malém množství, je třeba říci vše. I když pokud byste jej chtěli zvýšit, museli byste přidat trochu špenátu v posledních pěti minutách vaření.
Pokud použijete, příprava této cizrny nebude trvat dlouho konzervovaná vařená zelenina. Pokud se však jako my rozhodnete vsadit na suchou luštěninu a uvařit ji předtím v pomalém hrnci, budete tomu muset věnovat ještě 20 minut. Když však toto jídlo vyzkoušíte, čas, který to trvalo, bude to poslední, na co budete myslet.
Ingredience pro 4
- 200 g. cizrna
- 3 polévkové lžíce olivového oleje
- 1 bílá cibule, mletá
- 2 stroužky česneku, mleté
- 100 g chorizo (kořeněné) na kousky
- 100 g rýže
- 150 g rajčatové pasty
- Kuřecí nebo zeleninový vývar
- 1 bobkový list
- ½ lžičky papriky
- 1/2 čajové lžičky masa chorizo pepře
- Sůl
- Pepř
Krok za krokem
- Pokud budete cizrnu vařit, nezapomeňte ji den předem namočit. Později, vaříme je v tlakovém hrnci po dobu 20 minut s pěti díly horké vody. Do vývaru můžete také přidat nějakou zeleninu, kterou později použijete při vaření rýže.
- Jakmile je cizrna uvařená, rozehřejte olivový olej na pánvi a restujte cibuli a česnek během 10 minut.
- Poté přidejte chorizo a vařte celé další dvě minuty, než přidáte drcená rajčata.
- Přidejte také rýži., promícháme a hned poté zalijeme 3 hrnky horkého vývaru.
- Přidejte koření a uvařte sadu dokud není rýže téměř hotová.
- Pak, přidejte cizrnu a případně ještě trochu vývaru, abychom dosáhli požadované konzistence.
- Celé povařte 10 minut a cizrnu podávejte s rýží a horkým chorizem.
