Pokud máte rádi zeleninu, tohle brokolice a parmazánové krokety Budete to milovat Nejen díky své skvělé kombinaci chutí, ale také kvůli tomu, jak snadno se připravují, si na nich pochutnají i ti nejmenší v domácnosti.
Jednou z výhod výroby domácích kroket je to mohou být dokonale zmrazeny, jakmile jsou obalovány. Tímto způsobem je můžeme mít okamžitě, kdykoli chceme, protože je můžeme přímo smažit, aniž bychom je museli rozmrazovat.
Složení:
(Přibližně 10 kroketů).
- 250 gr. brokolice.
- 5-6 lžící strouhaného parmezánu.
- 1/2 cibule.
- 400 ml. mléko.
- 4 lžíce mouky.
- 3 lžíce olivového oleje.
- 1 vejce.
- Strouhanka.
- Sůl a pepř.
Příprava kroket s brokolicí a parmazánem:
Odřízli jsme větve brokolice a odhodili centrální kmen. V hrnci zahřejte dostatek vody a přidejte brokolici, až začne vřít. Vaříme, dokud není měkký, vypustíme to později a nakrájíme na malé kousky. Cibuli také nakrájíme velmi jemně.
Na pánvi na středním ohni ohřejte 3 lžíce olivového oleje a restujte cibuli. Dolů dusíme, přidáme mouku a míchejte, dokud není lehce opečené.
Mírně trochu zahřejte mléko a přidejte polovinu do pánve spolu s nakrájenou brokolicí. Mícháme a čekáme, až zhoustne. Přidáme zbytek mléka kousek po kousku bez přestání míchat, zabraňující tvorbě hrudek. Také přidáme trochu soli, mletého pepře a parmazánu. Když těsto dosáhne vhodné konzistence, odstavíme ho z ohně a necháme to vychladnout.
V hlubokém talíři rozšleháme vejce a další naplníme strouhankou. Vezmeme část těsta a rukama to vytvarujeme do krokety. Nejprve ho necháme projít vejcem a poté ho potřeme strouhankou. Tento postup budeme opakovat, dokud nebudou vyrobeny všechny krokety.
Nakonec v pánvi na silném ohni zahřejte dostatek oleje a když je olej horký, smažte krokety. V polovině smažení to otočíme a odstraníme přebytečný olej a při jejich odstraňování je položíme na kuchyňský papír.