Co je to suflé? Královská španělská akademie to definuje jako „Jídlo připravené ze sněhových bílků a pečené v troubě, aby se dosáhlo houbovité konzistence.“ Takový klasická francouzská kuchyně které lze připravit na sladký i slaný základ.
Dnes se připravujeme v Bezzia una slaná verze brambor a sýra. Volba, která nám umožňuje pracovat s kombinací jednoduchých ingrediencí, běžných v naší spíži, a se kterými je relativně snadné dosáhnout dobrého výsledku. Soufle přesto zůstane nafouknutá jen několik sekund; pamatujte na to při plánování.
Čas přípravy:
Obtížnost: Střední
Porce: 1
Ingredientes
- 100 g. brambor
- 1 lžíce tekutého krému 35% mg
- 33 g. strouhaný sýr
- 1 žloutek
- 1 1/2 bílků
- Petržel a oregano
- Sůl a pepř
- Máslo a strouhanku na vymastění misky
Instrukce
- Oloupejte brambory, nakrájíme na kostky a vaříme do měkka. Poté je rozemlejte a rezervujte.
- Předehřejte troubu na 200 ° C.
- Oddělte žloutky z bílků.
- V misce smíchejte žloutek vejce, bramborová kaše, smetana a strouhaný sýr.
- Směs dochuťte a přidejte mleté bylinky. Znovu promíchejte špachtlí.
- Namontujte bílé do bodu sněhu se špetkou soli, abyste získali měkké vrcholy, ne tvrdé.
- Namažte máslem ramekin nebo kastrol a posypeme strouhankou.
- Mix s obklopujícími pohyby bramborovou směs a bílé.
- Nalijte směs do kastrolu a vložte jej do pekáče.
- Vezměte zdroj do trouby a umístěte jej na dno. Poté do pánve nalijte 2 prsty vroucí vody. Zavřete troubu a vaříme 15 minut nebo dokud bramborové a sýrové suflé nezvýšilo a nebylo zlatohnědé.
