Minulý týden teploty na severu poklesly a my jsme si mohli užít velmi vhodné dny, abychom ochutnali takové recepty bílé fazole se stopkami a chorizo. Zeleninový guláš, který můžete proměnit v jedinečné jídlo.
Jak je zvykem v Bezzia, k přípravě tohoto fazolového guláše jsme začali přípravou a zeleninová praženka složený z cibule, pepře, mrkve a rajčat. Dobrý základ zeleniny, do kterého jsme také přidali stopky mangoldu.
Se všemi těmito přísadami získáte guláš plné chuti a barvy. Guláš, do kterého můžete také přidat chorizo, jak jsme to udělali tentokrát. A říkáme to tentokrát, protože ho obvykle vaříme bez něj, čímž získáme pokrm vhodný pro vegetariánskou i veganskou stravu. S tím nebo bez něj, odvážíte se vyzkoušet tento recept na bílé fazole?
Ingredientes
- 3 lžíce extra panenského olivového oleje
- 1 malá cibule, mletá
- 1 zelená paprika, nasekaná
- 3 mrkve, nasekané
- 5 stonků mangoldu, očištěných a nasekaných
- 3 lžíce rajčatové omáčky, drcené
- 1 čajová lžička rajčatové pasty
- Sůl a pepř
- 200 g. vařené bílé fazole
- 8 plátků smaženého chorizo (volitelně)
Krok za krokem
- Olej ohřejte v hrnci a restujte cibuli, pepř a mrkev nakrájené na 10 minut.
- Poté, začlenit stopky mangoldu, rajče a smažte několik minut a poté zeleninu podlejte vodou.
- Přiveďte vodu k varu, snižte teplotu a vařte zeleninu 10 minut nebo dokud není mrkev něžná.
- Nastrouhejte část zeleniny a vrátí se do kastrolu.
- Pak Začleňte fazole do kastrolu a celé promíchejte. Přidejte také chorizo, pokud jste se rozhodli jej použít.
- Vařte pár minut a podávejte horké bílé fazole.