Použijte ovoce a sezónní zelenina je vždy dobrá strategie. Květák je nejlepší v období od listopadu do ledna. Zahrada nám poskytuje skvělé odrůdy a výroba krémů s nimi je pravděpodobně jedním z nejjednodušších způsobů, jak jim sloužit.
Tento typ krému vyrobený pouze se zeleninou a bez přítomnosti smetany a / nebo jiných tukových přísad je velmi lehký a zažívací. Specificky se nese mezi svými složkami květák, pórek, cibule a malý brambor. Aby se zlepšila jeho prezentace, přidává se při podávání několik kusů květáku smažených na másle. které tomu dodávají barvu.
Celkový čas: 1h.
Obtížnost: snadný
Porce: 4
Ingredientes
- 1 malá cibule
- 1 pórek
- 1 květák
- 1 malý brambor
- 8 polévkové lžíce másla
- Sůl a pepř
- Voda
- ½ lžičky sherry octa
Krok za krokem
- Umyjte květák pod kohoutkem studené vody a odstraňte vnější zelené listy. Vyhraďte si několik kvítků na smažení a zbytek květáku nakrájejte na kousky.
- Pór pod tekoucí vodou také umyjte, abyste odstranili veškeré nečistoty. Odstraňte vnější listy a nakrájejte na plátky; bílá část a několik centimetrů zelená část.
- Rozpusťte tři lžíce másla v kastrolu nebo pánvi. Podusíme cibuli jemně nasekané a pórek po dobu 8 minut.
- Přidejte květák a brambory, oloupané a nakrájené na malé kousky. Přidat vodu, dokud není zakryta zelenina a nechte je vařit 40 až 50 minut. Zkontrolujte, zda je květák něžný a rozpadá se.
- Zatímco dáváme zbytek másla do pánve. Když je velmi teplo, přidejte vyhrazené kvítky colifrole a smažte dozlatovamezi 6 a 8 minutami.
- Použijte kuchyňský robot k dosažení jemný krém. Vraťte krém do hrnce, zahřejte a upravte jeho konzistenci přidáním vody, je-li to nutné. Sůl a pepř.
- Podávejte smetanu a každý plát přikryjte zlatou fólií. Můžete také použít máslo od smažení do ozdobíme talířmrholení panenského oleje nebo trochu pepře.
