Kastilská polévka je skromný původ polévka s vynikající chutí. Je to stále česneková polévka a jako takový je česnek, chléb a paprika jeho základními ingrediencemi. Odtud může být polévka obohacena klobásami a vývarem, jak jsme to udělali dnes.
Od česneková polévka existuje mnoho verzí, stejně jako u všech tradičních jídel. Připravili jsme jednu z těch, která se nám nejvíc líbí, tentokrát jsme před podáváním upustili od vajec, která jsme obvykle nechali zapálit samotnou polévkou.
Čas: 25 min
Porce: 2
Ingredientes
- 5 stroužky česneku
- 4 plátky chorizo
- 40 g. kostek šunky
- 3 lžíce panenského olivového oleje
- 1/2 čajové lžičky sladké papriky
- 1 šplouchnutí bílého vína
- 50 g starého chleba
- 1/2 litru masového vývaru (nebo vody)
- Sůl podle chuti
Krok za krokem
- Oloupejte stroužky česneku, odstraňte klíčky a nakrájejte je na velmi tenké plátky. Nakrájejte chléb tenké plátky a rezervy.
- Nalijte olej do hrnce a smažte česnek dokud nezačnou hnědnout.
- Pak, přidejte chorizo a šunku a restujte, dokud nezbarví.
- Pak přidejte papriku a za stálého míchání smažte dřevěnou lžící.
- Pak nalít bílé víno a zkracuje to pár minut.
- Přidejte chléb a před přidáním vývaru a soli promíchejte, aby byl dobře napuštěný olejem. Klobásy jsme nepřidali, to nám stačí.
- Vařte 15 minut asi nebo čas, za který chléb načechrá a polévka zhustne.
- Podávejte teplé.