Dnes se připravujeme v Bezzia un Gratinovaný lilek a bramborový koláč Sicilský. Pokrm se sezónní zeleninou, jako je lilek, jako hlavním hrdinou, který také obsahuje mnoho dalších přísad, jako je cibule, rajčata, šunka, vejce, bramborová kaše a sýr ve velkorysém množství.
La sicilský lilek Je to chutné jídlo samo o sobě. Zapracováním vrstvy bramborové kaše to však dokončíme. Y se salátem, toto jídlo se může stát skvělým návrhem na oběd. Vegetariánské, pokud se obejdete bez šunky v náplni.
Gratinování je klíčové V tomto koláči, když se sýr rozpouští nad bramborovou kaší, pomáhá vytvořit mírně zlatavou kůrku, která je velmi chutná. Kůrka, která ukrývá velmi jemnou náplň, kterou můžete okořenit různými způsoby. Začneme vařit?
Ingredience pro 4
- Vstoupí 3 polévkové lžíce panenského olivového oleje
- 1 velká cibule, mletá
- 3 lilky, oloupané a nakrájené na malé kostičky
- 1 malá sklenice drceného rajčete
- 1 lžička dvakrát koncentrovaných rajčat
- 50 g. kostek šunky
- Několik růžičky brokolice (volitelné)
- 2 vejce
- sal
- Pepř
- 3 brambory
- 1 čajová lžička másla
- Sprcha mléka nebo rostlinného nápoje
- Muškátový oříšek
- 50 g. strouhaný sýr
Krok za krokem
- Vezměte cibuli ve velké pánvi se třemi lžícemi olivového oleje po dobu 10 minut.
- Poté, přidejte lilek nakrájejte na kostičky, ochuťte solí a pepřem a vařte na mírném ohni 30 minut, dokud lilek nezměkne.
- Využijte při vaření na uvaříme oloupané brambory a nakrájejte na kousky v hrnci s velkým množstvím osolené vody, dokud nebudou hotové. Hotové scedíme, rozmačkáme spolu s máslem a necháme odležet.
- Když je lilek měkký nalít rajče, na kostičky nakrájenou šunku a nakrájené růžičky brokolice a promíchejte.
- Při vaření lehce rozšleháme vejce poté je přidejte do pánve a vařte je ještě dvě minuty, zatímco směs mícháme.
- Nalijte obsah pánve do a Pekáč a předehřejte to na 180ºC s ohřevem nahoru a dolů.
- Konec roku připravte bramborovou kaši, přidáním střiku horkého mléka, nezbytného pro dosažení požadované textury, soli a špetky pepře a muškátového oříšku.
- Potřete pyré přes sicilský lilek a posypte nastrouhaným sýrem.
- Vede k troubu po dobu 10 minut a poté zvyšte teplotu a grilujte dalších pět minut, dokud se sýr nerozpustí a lehce zezlátne.
- Vychutnejte si čerstvě vyrobený sicilský gratinovaný lilek a bramborový koláč.