Dnes se připravujeme v Bezzia pokrm s příchutí moře: štikozubce v pórkové omáčce s krevetami. Jednoduché jídlo, které lze připravit předem, velmi zajímavá vlastnost, když máte doma hosty a chcete nechat vše hotové ráno, abyste si mohli užít po vaší společnosti.
Klíčem k tomuto jídlu je omáčka, velmi chutná omáčka, jejíž protagonistou je pórek, ale která se bude líbit i těm, kteří s ní nejsou přátelé. Rybí vývar a krevety sa mají na starosti vyladit jeho chuť a dát jí neodolatelnou chuť moře.
Čas: 50 min.
Porce: 3-4
Ingredientes
- 1 bedra štikozubce
- 10-12 krevet
- 1 Cebolla
- 1 zelený pepř
- 3 pórek
- 1 brambor
- Mouka a vejce na potahování
- Rybí vývar (kosti + petržel)
- Olivový olej
- Sůl
Krok za krokem
- Vyčistěte póreknakrájejte na plátky a osmahněte je v pánvi se šplouchnutím olivového oleje po dobu 10 minut.
- Přidejte zelený pepř, cibule, brambor a špetka soli. Restujte 5 minut, dokud cibule nezmění barvu.
- Vstupte do hlav krevety a celé smažte dalších 5 minut.
- Nalijte vývar dokud zelenina není zakryta a vaříme 20 minut. Poté omáčku rozdrťte a přeceďte.
- Filety štikozubce okoreníme, vložíme do mouky a rozšlehaného vejce a smažte je na pánvi se šplouchnutím olivového oleje.
- Vložte štikozubce do omáčky a vařit soupravu asi 3 minuty. Pokud zbývá 1 minuta, přidejte také krevety.
- Servírujte štikozubce v horké omáčce.
