El dilema de sempre, ¿Menjar carn és sa o no? Hauràs escoltat que algú afirma ser vegetariana perquè no consumeix carn. La realitat que ser vegetarià no consisteix a eliminar la carn de la nostra dieta, sinó que es tracta d'obtenir tots els nutrients que necessitem dels aliments, excloent la carn (la qual es considera nociva per a la salut). Coneix els avantatges i desavantatges d'aquest tipus de règim alimentari.
Els nutricionistes recomanen consumir carn en forma moderada ja que algunes vitamines només es poden obtenir de la carn mateixa (com la vitamina B12). Els que practiquen aquesta forma d'alimentació afirmen que tots els nutrients es poden obtenir dels vegetals i productes que ens ofereix la natura.
Independentment de l'anterior, si has decidit fer-te vegetarià, has de tenir en compte que aquesta dieta no consisteix a deixar de menjar carn. Si elimines un producte de la teva Dieta Diària (En aquest cas, la carn) i el reemplaces en forma equivocada, corres el risc de descompensar dràsticament teu organisme i fins pots acabar a l'hospital amb una anèmia o una conseqüència d'una dieta errònia.
Vegem ara, si estàs convençuda que deixar de menjar carn et fa sentir millor i vols eliminar de la teva dieta, llavors has d'assegurar-equilibrar els teus aliments perquè el teu cos segueixi nodrint-se de forma correcta. Procura ingerir aliments dels següents grups en forma equilibrada.
- verdures: La verdura amb bona part dels nutrients que requereix l'organisme i el seu aprofitament és més gran quan es consumeixen crues o cuites a vapor o saltats lleugerament en oli o mantega. L'ideal és utilitzar les verdures en amanides i com guarnicions en els plats.
- carbohidrats: Els carbohidrats són la font més eficaç d'energia per al cos i s'obté a través dels sucres naturals de la fruita i algunes verdures (però no d'el sucre blanca refinada), de la fècula dels llegums (fesols, llenties), els cereals (arròs, ordi), etc. Algunes persones tenen por a el consum de carbohidrats i fins i tot segueixen rígidament la dieta que evita consumir; el fet és que el cos els necessita sota un consum moderat. El problema de l'consum de carbohidrats s'origina a l'abusar dels pans, pastissos, sucres, etc .; aquests són realment els enemics de la nostra salut i la nostra silueta. Recorda llavors, que el teu cos requereix dels carbohidrats per obtenir l'energia necessària per a les teves activitats diàries i fins i tot, les funcions vitals del teu organisme.
- proteïnes: La proteïna no prové exclusivament de la carn com molts pensen. Podem trobar proteïnes en infinitat de vegetals (bròquil, coliflor, fesols), fruita seca o productes derivats d'animals (com la llet). Totes les plantes contenen proteïnes en diferents concentracions, de manera que consumint una varietat de vegetals i fruites, podràs obtenir les proteïnes necessàries.
- greixos: Ara trobem al supermercat una varietat de productes "lliures de greix" o "Light" i ens han format la idea errònia que "sense greix és millor"; és més, que el greix es va directament a dipositar-i provocar-nos sobrepès i cel·lulitis. El cos requereix de greix també; per exemple, hi ha certes vitamines liposolubles que només es poden assimilar a través del greix. Generalment quan pensem en "greix" ens imaginem la mantega o alguna cosa semblant; les fonts de greix "bona" per a l'organisme provenen de fruites com les nous, el coco i el ja conegut oli d'oliva. També es té pànic a l'colesterol quan aquest es produeix en forma natural al cos; però, la nostra dieta pot provocar desequilibris i per tant, es pot produir colesterol nociu per a les nostres artèries. Tot està en consumir el natural i en forma equilibrada.
I com estem segurs que obtindrem els nutrients en una dieta vegetariana pura (Exclou carn i productes d'animals) o ovolactovegetariana (Inclou productes de procedència animal com llet i ou)? Definitivament et caldrà investigar i aprendre les propietats dels aliments, de manera que puguis organitzar les teves compres d'aliments i mantenir una dieta equilibrada, hauràs de aconseguir receptes noves per donar més varietat als teus plats i consulta a un nutricionista perquè t'orienti sobre el pla adequat a seguir. Us cal també realitzar-te revisions mèdiques periòdiques per conèixer si estàs en un estat de salut òptim. Pel que fa a ingerir suplements alimentaris, la veritat que és que totes les vitamines, Minerals, fibres, Etc. els podrem obtenir d'una dieta vegetariana; per això, no és indispensable ingerir tret que el teu metge ho suggereixi.
Les persones vegetarianes reporten molts beneficis a l'seguir aquest règim, de manera que et desitgem sort en la teva decisió.