Els tortel·lini són una pasta italiana en forma d'anell farcida habitualment de carn, verdura o formatge. Entre les moltes varietats que podeu trobar, hem escollit per a la nostra recepta avui els tortellini de formatge ricotta i espinacs, per combinar molt bé amb la nostra salsa de ceba i panses.
la salsa és una senzilla preparació que té com a base: ceba, panses i nata. Podríem fer-la servir també per acompanyar un altre tipus de pasta. Hem de tenir en compte, això sí, que és una salsa calòrica i que per tant no convé abusar-ne.
Ingredients
- 1 paquet de tortellini frescos de ricotta i espinacs (per a dos)
- 1/2 ceba vermella gran picada
- Un grapat de panses picades
- Un rajolí de vi blanc
- 200 ml. de nata líquida per cuinar
- Sal
- pebre
- nou moscada
- Oli d'oliva
- formatge ratllat
- Nous per decorar
Pas a pas
- En una paella amb oli d'oliva, sofregeix la ceba.
- Quan la ceba estigui gairebé llesta, fes les panses i el vi blanc a la paella. Cuineu fins que l'alcohol s'evapori.
- Quan això passi, aboca la nata, una mica de nou moscada, sal i pebre i deixa que bulli uns minuts, remenant regularment. Quan espesseixi, retira del foc, tira el formatge i barreja.
- Mentrestant, en una olla, posa aigua a bullir i cuina els tortellinis seguint les instruccions de fabricant.
- Escorre els tortel·lini, presenta'ls en una plata i afegeix-hi la salsa.
- Serveix acabat de fer.