El tofu amb arròs i verdures que us proposem avui és una recepta senzilla de preparar i una estupenda alternativa a receptes d'arròs mes tradicionals. Si no heu provat mai el tofu, aquesta és també una bona manera de fer-ho i acostumar a la seva textura.
Podeu cuinar el tofu de diferents formes en aquesta recepta. Nosaltres hem apostat per la planxa però podries fer-ho també a l'forn per evitar un excés de greix. El que no us recomanem modificar sense provar abans és la salsa que us proposem, La clau d'aquesta recepta.
Ingredients
- 120 g. d'arròs
- 275 g. tofu ferm
- 1 culleradeta de salsa de soja
- 1 pebrot verd, picat
- 1/2 ceba morada, picada
- 1 tassa de flors de bròquil
Per a la salsa
- 1/2 cullerada d'oli d'oliva verge extra
- 1 gra d'all
- 1 caiena
- 1/3 cullerada de sucre morè
- 1 cullerada de vinagre de Mòdena
- 1/4 tassa de salsa de soja
- 1/8 tassa d'aigua
- 1 cullerada de maizena
Pas a pasoz
- Cuina l'arròs seguint les instruccions de fabricant. Després refréscalo i reserva.
- Talla el tofu en tires de 0,5 cm. de gruix. Unta amb una brotxa la superfície d'una planxa amb oli d'oliva i cuina el tofu fins que estigui fet i daurat per ambdós costats. Quan estigui daurat, incorpora la soja i cuina un minut mes abans de treure-ho. Reserva.
- Posa dues tasses d'aigua en un wok o una paella profunda i quan estigui bullint afegeix les verdures: ceba, pebrot i bròquil. Deixa que es cuinin durant uns 5 minuts perquè estiguin a l'donin-te. Retira l'aigua i reserva les verdures.
- Per a la preparar la salsa, comença daurant l'all en l'oli. Afegeix la caiena, el sucre, el vinagre i la salsa de soja i cuina durant uns 5 minuts. En un got barreja l'aigua amb la maizena i incorpora-les a la salsa. Cuina, remenant de tant en tant, fins que s'espesseixi.
- Fes la salsa en el wok o paella i quan estigui ben calent afegeix les verdures, el tofu i l'arròs i cuina durant un parell de minuts o fins que l'arròs estigui calent.
