Les sopes de peix són les més populars a les nostres taules per Nadal, però per què no oferir una sopa diferent als nostres convidats? La sopa de ceba és una estupenda alternativa i és que aquesta sopa francesa a més d'un intens sabor resulta molt reconfortant.
La sopa de ceba és un clàssic de la cuina francesa. Un plat humil i molt senzill que llueix molt sobre la taula i que omple l'estómac. Es prepara escalfant la ceba durant molt de temps i se serveix, tradicionalment, amb unes llesques de pa torrat amb formatge ratllat gratinat per sobre.
No se us està fent la boca aigua ja? El truc d'aquesta sopa no és cap altra que caramelitzar la ceba. Ja us aviso que, personalment, m'agrada més quan la ceba està semicaramelitzada, quan no arriba a agafar aquest color marró propi del caramel·litzat i es queda en un lleuger daurat, però us animo a trobar el vostre punt perfecte.
Ingredients per a 3
- 260 g. de ceba blanca a rodanxes
- 35 g. de mantega
- 1/2 cullerada de farina blanca
- 1/2 gotet de vi blanc
- 1 litre de brou de pollastre o carn
- 1 fulla de llorer
- farigola sec
- Sal
- pebre
- nou moscada
- Unes llesques de pa casolà
- formatge ratllat
Pas a pas
- Fon la mantega en una paella gran i quan bombolleja afegeix la ceba i remou. Posa-la a foc baix fins a aconseguir un caramel·litzat del teu gust, remenant de tant en tant. Necessitaràs, almenys 45 minuts.
- Un cop caramel·litzada la ceba, afegeix la farina i cuina durant un minut sense deixar de remenar.
- Després, aboca el vi i barreja abans d'incorporar-hi també el brou i els condiments al gust. Barreja, tapa i cuina a foc baix 45 minuts.
- A continuació prova i corregeix el punt de sal.
- Per acabar, col·loca la sopa en una safata o reparteix-la en bols aptes per al forn. A cada bol per una o diverses llesques de pa torrat amb formatge ratllat i porta'ls al forn per gratinar-los.
- Serveix la sopa de ceba immediatament per no donar temps que els pans s'estovin.