Aquest saltat de coliflor i bledes amb patates és el que a Bezzia anomenem un plat rodó. S'ha fet un lloc al nostre menú setmanal aquesta primavera i no pensem renunciar-hi tampoc durant l'estiu. Perquè no només és molt saborós sinó també senzill.
Senzilla i ràpida, Així pot ser aquesta recepta. Perquè sigui ràpida necessitareu treballar una miqueta abans; coure les patates i coure un parell de minuts la coliflor amb antelació. Llavors si, no trigareu més de 15 minuts a servir sobre la taula aquest saltat.
Més enllà de la seva senzillesa, aquest plat crida l'atenció per la seva combinació de sabors. S'utilitzen per preparar-únicament ingredients vegetals pel que a més és apta tant per a una dieta vegetariana com vegana. Us animeu a preparar-?
Ingredients
- 4 fulles de bleda
- Oli d'oliva verge extra
- 1 ceba blanca, picada
- 2 grans d'all, picats
- 2 patates petites, cuites
- 1/2 coliflor, cuita
- Una mica de sal
- Una mica de pebre
- 1/2 culleradeta de pebre vermell dolç
- 1/2 culleradeta de pebre vermell picant
Pas a pas
- Separa les fulles de les penques i cou aquestes últimes en aigua durant dos minuts.
- Mentrestant, en una paella gran, sofregeix la ceba i l'all durant 5 minuts en 3 cullerades d'oli d'oliva.
- A continuació incorpora les penques trossejades i les patates tallades a rodanxes gruixudes o trossos i salteja a foc mitjà / fort un parell de minuts.
- Finalment afegeix la coliflor i les fulles de bleda picades, salpebra i salta uns minuts més.
- Empolvora amb el pebre vermell i serveix el saltat de coliflor i bledes calent.