Quan et regalen un quilo de rovellons, tens infinitat de maneres de cuinar-los i servir-los. Una de les que més ens agraden a Bezzia és aquesta que us presentem avui, guisats amb pebrot vermell. Una manera senzilla de presentar-los de la qual són únics protagonistes.
Els rovellons guisats amb pebrot són un segon plat fantàstic. Podeu servir-los sols o acompanyats d'un puré de patates, per exemple, per fer-los més complets. Tenen molt de sabor i, si com nosaltres, els guieu amb vi negre, aquest es duplica. Us animeu a provar-los?
Ingredients
- 1 quilo de rovellons (o barreja de fongs), nets.
- 1 ceba gran.
- 1 pebrot vermell.
- 3 grans d'all.
- 120 ml. de vi negre.
- 120 ml. de brou vegetal.
- Farigola.
- Orenga.
- Pebre.
- Oli d'oliva.
- Sal.
Pas a pas
- Talla els rovellons més gran en trossos i deixa els més petits sencers.
- Pica la ceba i póchala en una paella amb un rajolí d'oli d'oliva.
- Quan la ceba estigui transparent, incorpora el pebrot i els alls picats molt finament. Cuina 10 minuts més a foc mitjà i salpebra-ho.
- Després, afegeix els rovellons, remou amb cura per no trencar-los i afegeix els líquids: el vi i el brou vegetal. Deixa que els líquids es redueixin cuinant a foc baix.
- En el procés, afegeix farigola i orenga al gust.
- Quan els rovellons guisats estiguin tendres apaga el foc i serveix.