la quinoa va agafar molt protagonisme fa no molts anys, es tracta d'un producte natural amb grans propietats nutricionals que van encantar a tot el planeta. Era costós de trobar, però, a dia d'avui el podem trobar en qualsevol supermercat del carrer.
Prové de la cultura Inca, on es consumia de manera habitual i rebia un tracte especial, ja que era considerada un aliment sagrat. Estudiosos de la NASA i de la FAO el consideren un aliment ideal per als éssers humans.
la quinoa no és ni un cereal ni un llegum, Es tracta d'un gra amb una composició diferent i que té valors nutricionals diferents.
Propietats de la quinoa
Va ser la NASA la qual va començar a utilitzar aquest aliment per als seus astronautes ja que es tracta d'un producte molt saludable i que reuneix unes característiques perfectes que donen energia, vitamines i minerals essencials. A més, és senzill de cuinar.
- Tenen alts valors biològics. Això vol dir que conté gran quantitat d'aminoàcids essencials per a l'organisme, pensades perquè el nostre cos construeixi els seus propis teixits. La quinoa té gran quantitat de proteïnes, Es igual gairebé a la carn i als el peix, no posseeix greixos ni gluten, per la qual cosa és apte per a celíacs i és de fàcil digestió.
- És ric en omega 3, el que es tradueix en un aliment ric en àcids grassos essencials. Reforça la nostra salut cardiovascular i el funcionament del cervell.
- La fibra que posseeix és un prebiòtic que manté una bona salut del nostre intestí, regula el trànsit i millora les digestions dels aliments. per 100 grams de quinoa ens aporta 7 grams de fibra.
- Conté vitamines de el grup B, B1, B2, B3 i àcid fòlic.
- Vitamina A i E. Ideals per millorar la composició de minerals i oligoelements.
- Quant als minerals destaquem que conté ferro, fòsfor, potassi, calci, zinc, magnesi, coure, liti i manganès.
- Per 100 grams de producte ens aporta 380 calories.
Beneficis saludables de la quinoa
Els nutrients i qualitats específiques que conté la quinoa fa que sigui una proteïna molt útil, baixa en greix, rica en omega 3, grans vitamines i minerals. Això fa que sigui molt beneficiosa per a la salut.
- Millora la salut de l' sistema cardiovascular. Enforteix el nostre cor i millora la circulació de la sang a través de les artèries ii la seva qualitat.
- Els aminoàcids ajuden a millorar la nostra ansietat, la depressió, l'insomni, El nerviosisme, els problemes de memòria, la hiperactivitat.
- És un aliment ideal per a esportistes. No només perquè sigui rica en proteïnes, sinó que el gairebé no tenir greixos fa que ens satisfaci i no ens faci engreixar.
- S'utilitza molt si busques aprimar, és un pseudocereal perfecte per aconseguir els teus objectius de dieta. És un aliment alcalí que combat el pH de l'organisme, evita l'acidificació el cos. A més, el consumir 3 vegades a la setmana ajuda a desintoxicar l'organisme adequadament.
- Se li coneixen atributs medicinals, des que es va trobar el seu origen la quinoa s'utilitzava per tractar el colesterol alt, l'acidesa estomacal, combatre migranyes, diabete, hemorràgies, dolors musculars i l'osteoporosi.
Com es cuina la quinoa
La quinoa és un aliment molt socorregut a la cuina, és molt fàcil de preparar i molt còmode. Es prepara com si fos un cereal, encara que necessita més temps de cocció.
El primer és rentar la quinoa amb força aigua per treure-li les impureses. Seguidament, la portem a ebullició amb aigua i deixem bullir durant 20 minuts.
L'ideal és cuinar-la a foc mitjà, baix durant 20 minuts, Per mantenir així gairebé tots els seus valors nutricionals, Però, si ho desitja pots cuinar a foc alt durant 10 minuts.
Obtindràs un cop cuinat, un gra fi molt delicat, més suau que l'arròs o el couscous o qualsevol altre cereal. Pots combinar-ho amb els ingredients més usuals, Usa-ho com si fos pasta o arròs. Veuràs que delícia.
Com comprovaràs la quinoa pot ser un substitut deliciós per preparar els teus plats de tota la vida i convertir-los en més saludables. A la família els encantarà.