En el nostre dia a dia solem consumir una gran quantitat de begudes que contenen cafeïna, com és el cas de el cafè, certes begudes energitzants o refrescs, el te i fins i tot xocolata.
la cafeïna és una de les substàncies psicoactives més consumides a nivell global. Una tendència que va en augment cada any a causa en gran mesura al nostre ritme de vida. però Sabem realment com funciona el consum de cafeïna? o Quanta hauríem de prendre perquè puguem gaudir dels beneficis que aporta al nostre organisme sense perjudicar-?
Què és la cafeïna?
La cafeïna ha conviscut amb la humanitat des de fer milers d'anys. A la Xina era molt freqüent el consum de te o a Aràbia el de el cafè. En ambdues civilitzacions aquests productes es van convertir en part de la seva gastronomia, la seva cultura i el seu dia a dia.
Durant el segle XVI aquestes begudes van arribar a Europa i el seu consum es va fer molt popular. Estem parlant d'una època en què consumir aigua era causa comuna d'emmalaltir i per evitar-ho es prenia vi o cervesa on l'alcohol esterilitzava l'aigua. Amb l'arribada de el cafè es va sumar una beguda segura més a les possibilitats que ja tenien, ia més, una beguda que atorgava energia en comptes de obnubilar com succeïa amb l'alcohol.
Al voltant dels cafès es van reunir grans personalitats a parlar sobre ciència, política, filosofia i cultura, deixant petjades per a la prosperitat i llocs assenyalats on els pensadors es reunien.
Però què és la cafeïna per donar-nos més energia i despejarnos?
El que en realitat fa la cafeïna és mantenir-nos en un estat d'alerta, el que redueix que el nostre cervell senti la necessitat de descansar.
Això es deu a la similitud i a el mateix temps diferències entre la cafeïna i l'adenosina. L'adenosina és una cèl·lula que ajuda a manar al nostre cervell un senyal de cansament que solem sentir com la somnolència.
La gran diferència entre la cafeïna i l'adenosina és que la cafeïna no pot activar els receptors de l'adenosina tot i unir-se a ells. Es genera una competició entre tots dos per unir-se als receptors i això genera confusió en el nostre cervell i no sent que necessitem descansar.
Un cop desapareix la cafeïna (en unes de 2 a 4 hores), l'adenosina pren el control de nou per enviar-nos els senyals de descans que necessitem.
Cafeïna i teïna Són el mateix?
La teïna i la cafeïna són tècnicament la mateixa molècula, però tenen un efecte diferent en el nostre organisme. La primera arriba a el torrent sanguini de manera més pausada i per tant el seu efecte se sent menys intens que amb la cafeïna però també més allargat en el temps.
Totes dues tenen els seus beneficis si es prenen sense abusar-ne. Estimulen l'activitat neuronal i física i són potents antioxidants.
Cal tenir en compte que hi ha gran diferència de teïna entre uns tes i altres, A més d'altres factors que influeixen com la seva recol·lecció, regió, etc. Per exemple el te blanc és el que menys concentració de proteïna presenta.
En el te tenim la possibilitat de reduir el contingut en teïna submergint els fulls de te en aigua calenta mig minut abans de posar-les en aigua neta per infusionar, on ja seguirem els temps necessaris en cada tipus de te.
Quins efectes té la cafeïna en el nostre organisme?
Ja hem parlat de la influència que té la cafeïna en els receptors de l'descans. No obstant això, també té efectes en altres parts del nostre organisme com en el sistema cardiorespiratori i en els ronyons. I és que els receptors d'adenosina de les neurones són també els encarregats de relaxar la freqüència cardíaca i la producció d'orina quan cal.
A l'prendre cafeïna es bloquegen aquests receptors i provoca l'efecte contrari: un batec de cor més ràpid i una producció major d'orina.
Ara bé, arribar fins a aquest punt vol dir que ens hem passat per molt amb la quantitat de cafeïna que hauríem de prendre atenent les característiques del nostre organisme. De manera que si consumeixes cafè pots observar si et costa dormir, si tens taquicàrdies o si orines en excés. Si notes aquests símptomes l'ideal seria reduir el consum de cafeïna en tant a quantitats.
Sent responsables amb el consum de cafeïna no hauríem de tenir cap problema i podríem beneficiar-nos de les propietats que presenta per al nostre rendiment.
Potser pugui interessar:
- Problemes més freqüents de consumir molta cafeïna
- Cafè verd, propietats i beneficis per a l'organisme
- Coneix els aliments i begudes que contenen cafeïna
Quin és el límit en el consum de cafeïna?
Com amb moltes substàncies, com més són consumides més quantitat es necessita per notar-ne els efectes. En el cas de la cafeïna a això se li denomina «tolerància a la cafeïna».
Això és degut al fet que nostre organisme es defensa de l'engany que la cafeïna li provoca en els receptors i crea més quantitat d'ells perquè l'adenosina pugui estimular les neurones i poder sentir la necessitat de descansar.
La tolerància a la cafeïna només succeeix en bevedors habituals, en els ocasionals no hauria d'haver problema. En els primers el que pot succeir és que a el deixar de consumir cafè i a l'tenir un major nombre de receptors, si es deixa de prendre cafeïna durant una temporada la sensació de cansament serà més gran del que hauria. És per això que les persones que acostumen a prendre cafè cada dia arriba un moment en què ho necessiten per estar clars i no sentir-somnolents durant la jornada.
Per anar bé no prendre més de dos cafès o begudes amb cafeïna diàries i mai passat de l'mig dia. També seria prudent no prendre tots els dies o uns dies amb cafeïna i altres sense, per no generar tolerància a la cafeïna en el nostre cos.
De totes maneres com amb altres productes el límit el posa el nostre propi organisme, de manera que escolta-per veure els efectes que té la cafeïna sobre nosaltres de manera individual.