El llevat nutricional cada vegada més està agafant popularitat, i és d'allò més normal perquè aporta grans beneficis a l'organisme i pot servir de molta ajuda per a millorar el nostre estat de salut.
El llevat nutricional s'assembla molt al llevat de cervesa, contenen al seu interior el mateix tipus de fong i els seus usos són molt similars, Però, l'origen és completament diferent.
D'una banda, el llevat de cervesa té un gust més amarg pels components de la pròpia fermentació de l'ordi que crea la cervesa, en canvi, el llevat nutricional s'elabora de forma específica per al consum humà.
Propietats i característiques nutricionals del llevat nutricional
El llevat nutricional o pura, es conrea a la remolatxa sucrera o la melassa de canya, no conté sulfits o llúpol com en el cas de la cervesa i el seu sabor és més agradable.
El seu contingut nutricional es preserva perquè s'asseca aquest llevat a temperatures inferiors a 50ºC pel que es converteix en un producte amb grans valors nutricionals.
A continuació t'expliquem què podem trobar al seu interior:
- És rica en proteïna vegetal: la meitat de l'pes del llevat és pràcticament proteïna que a més, ens brinden gran quantitat d'aminoàcids essencials. És una font de proteïna vegetal perfecta per a aquells que segueixen una dieta vegetariana o vegana.
- Minerals: És baix en sodi i aporta molt gust, podem afegir als nostres plats per també augmentar la dosi de magnesi, crom, ferro, seleni o zinc.
- vitamines: aquest producte pot convertir-se en el teu ingredient favorit perquè a més, t'aportarà moltes vitamines de el grup B, que són beneficioses per millorar el metabolisme de l'organisme, mantenir un bon sistema nerviós, el nostre sistema immunològic, mantenir la salut de les ungles, cabell i pell.
- fibra: conté molta fibra, per la qual cosa és un alikmento ideal per prevenir el restrenyiment, redueix el colesterol en sang i pot ser beneficiós per prevenir malalties com el càncer de còlon.
Beneficis del llevat nutricional
- Com avançàvem, té gran contingut en proteïnes pel que és molt recomanable per a totes aquelles persones que tenen una despesa energètica més gran, Ajuda a millorar la recuperació física després de l'esforç.
- Enfortiràs el sistema immunològic.
- Té propietats antioxidants, mantindrem a ratlla els radicals lliures i evitarem el envelliment prematur.
- regula el colesterol en sang, evita que es produeixin obstruccions en les artèries o el seu enduriment.
- Controla els nivells di sucre en sang, Evita que després de dinar tinguem pics molt elevats de glucosa en sang.
Contraindicacions del llevat nutricional
És un condiment que s'ha d'utilitzar en petites quantitats, perquè conté gran quantitat de fòsfor i si no es consumeixen aliments rics en calci podríem tenir un desequilibri nutricional.
La dosi màxima recomanada és de dues o tres cullerades de soperes a el dia.
Idees per cuinar amb llevat nutricional
Pots utilitzar el llevat per cuinar i afegir-la a plats que potser no havies imaginat. A continuació, et donem unes idees:
- Pots afegir-la a sopes, estofats, guisats o curris.
- Ideal per combinar-la en un remenat d'ous amb verdures.
- Amanides.
- Batuts.
- Llegums.
- Espessidor de salses.
- Per realitzar amaniments.
Un dels errors més comuns que tenim amb la llevat nutricional és consumir-la com si fos llevat de cervesa, és cert que parteixen de la mateixa soca o fong, però, en sabor no són gens semblants, ja que el llevat de cervesa és amarga i aquesta altra llevat és més agradable i recorda el gust de fruits secs o en ocasions a cert tipus de formatges.
La llevat es presenta en forma de fulles i podríem a més, utilitzar-lo com si fos formatge ratllat. Aconsellem provar-la la primera vegada i determinar si ens agrada el seu gust per no haver de rebutjar el plat que estàvem guisant.
Aconsegueix el llevat nutricional en qualsevol herbolari, assegura't que és d'origen natural i ecològic per consumir sempre productes de qualitat.