L'olor que queda a la cuina després de coure aquestes galetes craquelades de xocolata i ametlles us farà voler tornar-les a preparar. A més, podreu passar una tarda estupenda amb els més petits de la casa fent-ho, ja que la massa és ideal perquè hi participin.
Amb el fred ja instal·lat s'agraeix encendre el forn i resguardar-nos a la cuina per una estoneta. Si a més a més com a resultat podem gaudir d'unes galetes de xocolata cruixents i intenses quant al seu sabor, com resistir-se! Un però només tenen aquestes galetes, la necessitat dhaver de reposar la massa.
Dues hores haureu de tenir almenys la massa a la nevera. Després del repòs, això sí, arribarà la fase més divertida, dividir la massa en porcions iguals i donar a les galetes forma de bola amb les mans. I ja està, així de fàcil, després només haureu d'esperar que el forn faci la seva màgia per gaudir-ne amb un bon cafè.
Ingredients
- 100 g. de mantega
- 1 ou
- 100 g. de sucre moreno
- 1 mica sal
- 1 culleradeta de pasta de vainilla
- 150 g. de xocolata 70-75% cacau, picat
- 40 g. d'ametlla mòlta
- 160 g. de farina
Instruccions
- Fon la mantega al microones en cops de temps de 30 segons.
- En un bol, barreja el sucre amb l'ou amb unes varetes manuals.
- Després, afegeix a aquesta la vainilla en pasta i la sal i torna a barrejar.
- Incorpora la xocolata picada i la mantega que amb la seva calor ajudarà que la xocolata es fongui. Aquesta no ha de ser excessivament calenta; no t'ha de cremar en tocar-la.
- A continuació afegeix l'ametlla i barreja amb una espàtula fins a integrar.
- Finalment afegeix la farina, primer amb l'espàtula i finalment a mà. El resultat serà una massa suau que no s'enganxa a les mans.
- Embolica la massa en paper film i deixa que reposi a la nevera un mínim de 2 hores.
- Passat aquest temps, preescalfa el forn a 180 º C, treu la massa de la nevera i dividiu-la en petites porcions d'uns 35-40 grams cadascuna.
- Dóna'ls forma de bola i col·loca-les en una safata de forn folrada amb paper de coure, deixant 4-5 centímetres entre elles perquè no s'enganxin.
- S'enforna a 180ºC durant 25-30 minuts fins que estiguin daurades.
- Aleshores, treu del forn i deixa que les galetes craquelades de xocolata acabin de refredar-se sobre una reixeta.