Els proteïnes de qualitat han de ser ingerides diàriament. Aquestes proteïnes es poden trobar en vegetals com els llegums, en peixos i carns a més d'en els lactis. L'important de fer un àpat equilibrat és que cada aliment ens aporta alguna cosa diferent, encara que tots ells siguin font de proteïnes. Avui parlarem de el peix blau, el qual té estupendes propietats per a la nostra salut.
El peix blau és una font de greixos saludables, De manera que es troba entre aquests aliments que hem d'incloure al menys dues vegades a la setmana en la nostra dieta. A més, és una forma molt sana d'aportar proteïnes al nostre organisme.
Peix blau o blanc
Cal saber distingir el peix blau de el blanc, ja que tots dos compten amb diferents propietats. El peix blanc no aporten tantes greixos i per això és molt recomanat quan s'estan fent dietes baixes en calories. En canvi el peix blau ens aporta més àcids grassos però cal tenir en compte que aquests són molt necessaris per al nostre organisme. La forma de distingir-los consisteix a mirar-los la cua, ja que la dels peixos blaus és en forma de fletxa.
Quins són els peixos blaus
Si coneixem els peixos blaus ens serà molt més fàcil afegir-los a la dieta i realitzar un menjar equilibrat. Alguns dels més populars són el tonyina, el salmó, el peix espasa, l'anxova, el sorell, el sorell, el seitó o el verat.
Propietats de l'peix blau
El peix blau supera el blanc pel que fa a calories, però també pel que fa a quantitat de proteïnes i de greixos saludables per a l'organisme. És per això que és un peix molt recomanat tot i que ens aporti més calories en la ingesta diària. Pres amb moderació és un aliment totalment bàsic que no ha de fer-nos engreixar.
Solen tenir un 20% de proteïnes de qualitat i també d'un 5 a un 20% de greixos. ofereixen el preuat Omega-3, un àcid gras que el nostre cos no produeix i que necessitem ingerir amb els aliments. Encara que en moltes dietes hipocalòriques no es recomani, la veritat és que aquests olis són molt necessaris i el que ens aporten aquests peixos s'ha de tenir en compte en una dieta equilibrada.
Beneficis de l'peix blau
Els àcids grassos Omega-3 tenen grans beneficis al nostre organisme. ens ajuden a baixar el colesterol alt ja controlar-lo, per la qual cosa es recomana a les persones que tinguin aquest tipus de problema o que siguin propensos a això. Així mateix, aquest tipus de greix ens ajuda a mantenir la pell en bon estat ia combatre els problemes de pell com els èczemes o la psoriasi. Les articulacions també es veuen beneficiades d'aquest tipus d'àcid gras, ja que les manté en bon estat.
D'altra banda, el consum d'aquest oli gràcies als peixos blaus ajuda a prevenir els infarts. A el parer es necessita un estímul elèctric de el cervell molt més potent per portar a una arítmia a un cor que pertany a un organisme en el qual hi ha bones dosis d'Omega-3. També ajuda a reduir la pressió sanguínia, el que evita problemes cardíacs diversos.
Formes de fer el peix
Ara ja sabem que el peix blau és una font de proteïnes i de greixos saludables. No obstant això, sempre cal tenir en compte la millor manera de fer-ho perquè resulti sa. Cal recordar també el problema de l'anisakis. Per prevenir s'ha de congelar el peix diversos dies abans. Una de les formes més sanes i que menys fan malbé les propietats dels aliments és cuinar a el vapor. També es recomana la cuina a la papillota, a l'forn oa la planxa. En tot cas hem d'evitar els arrebossats i els fregits.